Chè khoai môn nước cốt dừa béo ngậy, ngon dẻo, thơm bùi ngon tuyệt chắc hẳn sẽ là món chè mà ai cũng sẽ thích ngay sau khi thưởng thức. Hãy vào bếp cùng Tìm mẹo vặt ngay để tham khảo công thức món chè này với cách làm cực đơn giản, nhanh chóng sau đây nhé!
CÁCH CHỌN MUA NGUYÊN LIỆU NGON
CÁCH CHỌN MUA KHOAI MÔN NGON, KHÔNG SƯỢNG
- Khi chọn củ khoai, bạn nên lựa chọn những củ có hình dáng tròn đều, với lớp vỏ sần sùi và nhiều râu, vẫn còn đất bám trên vỏ. Kích thước của củ khoai nên vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
- Nếu cảm thấy củ khoai nhẹ khi cầm lên, đó là một dấu hiệu tích cực, vì những củ nhẹ thường có hàm lượng tinh bột cao, mang lại độ bùi và mùi thơm khi ăn.
- Ngoài ra, khi chọn củ khoai, bạn cũng có thể kiểm tra số lượng lỗ trên bề mặt. Những củ có nhiều lỗ trũng thường có hương vị bùi ngon hơn, đồng thời tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị.
CÁCH CHỌN MUA NẾP HẠT MẨY NGON
- Bạn nên chọn những hạt gạo nếp có hình dáng tròn đều, căng bóng, màu trắng đục và không bị gãy nát.
- Gạo nếp có mùi thơm đặc trưng, mùi càng thơm là nếp càng mới, khi nấu chè sẽ dẻo thơm hơn.
- Không nên mua nếp để lâu ngày, xỉn màu hoặc nếp bị chà xát quá kỹ, không ngon.
NGUYÊN LIỆU LÀM CHÈ KHOAI MÔN NƯỚC CỐT DỪA
- Khoai môn 400 gr
- Nước cốt dừa 200 ml
- Nếp 150 gr
- Tinh bột bắp 3 gr
- Lá dứa 1 lá
- Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
- Đường 165 gr
- Muối 1 ít
CÁCH CHẾ BIẾN CHÈ KHOAI MÔN NƯỚC CỐT DỪA
NẤU NẾP
Đầu tiên, hãy làm sạch gạo nếp và để chúng ráo khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn đặt gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm 200ml nước lọc và nhấn nút nấu cơm như bình thường. Nếu nồi cơm của bạn có chức năng nấu nếp, hãy chọn chế độ này.
SƠ CHẾ VÀ NẤU KHOAI MÔN
Khi bạn đã mua khoai môn về, hãy gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khoai thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, đặt khoai môn vào nồi cùng với 100g đường cát và 300ml nước lọc. Bạn đun sôi nước, sau đó giảm lửa và nấu trong khoảng 7-10 phút.
Khi khoai đã mềm và dễ xiên qua bằng đũa, hãy sử dụng rây lọc để vớt khoai ra, giữ lại phần nước luộc khoai.
NẤU CHÈ KHOAI MÔN VỚI NẾP
Đặt nồi lên bếp, sau đó thêm nước luộc khoai, 50gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào nồi. Hãy khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi nước sôi và đường hoàn toàn tan hết.
Sau khi nước sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ vừa và bắt đầu cho nếp vào, đảo nhanh trong khoảng 1 – 2 phút. Tiếp theo, thêm khoai môn vào nồi và tiếp tục đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi nước gần như sôi hết.
NẤU NƯỚC CỐT DỪA VÀ HOÀN THÀNH
Cho 200ml nước cốt dừa vào một nồi mới, thêm 15gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng canh tinh bột bắp. Khuấy đều cho đến khi đường và tinh bột bắp tan hoàn toàn. Sau đó, thêm một lá dứa vào nồi và đặt nồi nước cốt dừa lên bếp với lửa vừa. Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi lên, khuấy nhẹ trong khoảng 10 giây rồi tắt bếp. Khi nước cốt dừa đã nấu xong, hãy múc chè khoai môn nếp ra chén, sau đó chan thêm một vá nước cốt dừa lên trên và thưởng thức ngay!
THÀNH PHẨM
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có ngay một chén chè khoai môn nước cốt dừa với những hạt nếp óng ánh cực kỳ hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo thơm của nếp, cùng với sự mềm bùi của khoai môn hòa quyện với hương vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một món chè với hương vị ngon tuyệt vời, không thể chối từ.
Vậy là chúng tôi đã hoàn thành hướng dẫn cho món chè khoai môn nước cốt dừa cực kỳ hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà bạn không thể trổ tài ngay để đãi cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công! Bạn có thể tham khảo một số loại chè khác như chè đậu.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Làm thế nào để khử mùi hăng của khoai môn?
- Ngâm khoai môn trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút trước khi nấu.
- Vắt ráo khoai môn sau khi ngâm.
- Nấu khoai môn với một ít gừng hoặc vani.
2. Làm thế nào để nấu chè khoai môn không bị vón cục?
- Nên chọn nếp dẻo và vo sạch trước khi nấu.
- Ngâm nếp trước khi nấu để nếp mềm và nở đều.
- Cho nếp vào nồi nước sôi, nấu với lửa nhỏ và khuấy đều tay.
