Thịt nướng luôn là một món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ công thức ướp thịt nướng ngon, sử dụng các loại gia vị có sẵn để tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng.
CÁCH ƯỚP THỊT NƯỚNG KIỂU TRUYỀN THỐNG
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- Thịt nạc vai
- Hành lá, tỏi
- Mật ong
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, tiêu xay
CÁCH THỰC HIỆN
Bước 1: Rửa sạch thịt heo và để ráo nước. Nếu bạn muốn thịt mềm hơn khi nướng, có thể sử dụng búa để dần thịt cho mềm.
Bước 2: Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, nhặt sạch lá hành và rửa sạch. Băm nhỏ phần đầu hành và xắt nhỏ phần lá để sử dụng riêng.
Bước 3: Đặt thịt đã cắt vào một tô, sau đó thêm 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong và ½ muỗng tiêu xay nhỏ. Trộn đều và ướp trong 2 tiếng để thịt thấm gia vị.
Bước 4: Nướng thịt trên bếp than hoặc bếp ga. Đảm bảo rằng món thịt nướng của bạn sẽ có hương thơm, màu sắc hấp dẫn.
CÁCH ƯỚP THỊT NƯỚNG KIỂU BBQ
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- Thịt ba rọi
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào và dầu ăn.
CÁCH LÀM
Bước 1: Băm nhỏ hành tím và bóc vỏ tỏi. Rửa sạch ba rọi, để ráo nước, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp ba rọi đã cắt với hạt nêm, đường, mắm, dầu hào, dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm (mỗi thứ 1 muỗng), cùng với 2 muỗng tương ớt, ⅓ muỗng tiêu xay. Ướp thịt trong 1,5 tiếng. Cuối cùng, đặt lên bếp nướng và thưởng thức thôi.
Với công thức ướp thịt nướng này, bạn sẽ tạo ra một hương vị hấp dẫn cho món nướng, giúp gia đình thay đổi khẩu vị và thưởng thức món ăn mà không cảm thấy ngán ngẩm.
ƯỚP THỊT LỢN NƯỚNG SẢ
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 500g thịt ba chỉ
- 1 quả ớt sừng
- 2 củ hành tím
- 2 cây sả
- Gia vị: Bột ớt, nước mắm, muối, tiêu bột, bột ngọt, bột nêm, đường (mỗi loại 1 muỗng cà phê)
CÁCH LÀM
- Băm nhỏ sả, hành tím và ớt sừng. Rửa sạch thịt và thái thành miếng nhỏ.
- Ướp thịt với các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 2 tiếng.
- Nướng thịt trên bếp than hoặc bếp nướng điện đều được.
ƯỚP THỊT HEO RIỀNG MẺ
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 500g thịt ba chỉ heo
- 3 muỗng cơm mẻ
- 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê, 2 muỗng hạt nêm, 1 củ riềng, 1 củ nghệ, 2 cây sả, 3 muỗng dầu ăn, ½ muỗng bột ngọt.
CÁCH LÀM
- Rửa sạch thịt và thái thành miếng vừa ăn.
- Gọt vỏ sả, củ nghệ và riềng, sau đó băm hoặc giã nhuyễn.
- Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị ban đầu trong 2 tiếng để thịt thấm đều hương vị.
- Trước khi đặt thịt vào, quét một lớp dầu ăn lên khay nướng. Bạn cũng có thể sử dụng xiên để nướng thịt trên bếp nếu muốn.
ƯỚP THỊT HEO NƯỚNG MẬT ONG
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 500g thịt ba chỉ heo
- Mỗi loại 1 muỗng cà phê: nước mắm, nước tương, dầu ăn, muối, hạt nêm và tiêu xay
- Băm hành tím và tỏi.
CÁCH LÀM
- Rửa sạch thịt ba chỉ heo và thái thành miếng.
- Ướp thịt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị, trừ dầu ăn, trong khoảng 2 tiếng.
- Phết mật ong và dầu ăn lên thịt, sau đó bắt đầu quá trình nướng.
ƯỚP THỊT HEO NƯỚNG CHAO
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 500g thịt ba chỉ heo
- 3 viên chao trắng
- 3 muỗng sa tế, đường, bột ngọt, dầu ăn và 2 muỗng cốt tỏi.
CÁCH LÀM
- Rửa sạch thịt ba chỉ heo bằng nước muối nhạt để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị, trừ sa tế, trong khoảng 3 đến 4 tiếng.
- Nướng thịt và đồng thời quét sa tế lên thịt.
ƯỚP THỊT HEO NƯỚNG GIẢ CẦY
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 500g thịt ba chỉ heo
- 2 muỗng mẻ, 1 muỗng giấm bỗng, riềng 50g, 1 muỗng mắm tôm
- 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, nghệ, dầu ăn, 1 muỗng bột nêm
- 2 muỗng mè trắng, hành băm
CÁCH LÀM
Riềng giã nát rồi lấy nước, bỏ riêng phần xác riềng.
– Hòa tan dấm bỗng, cùng mẻ và các gia vị khác.
– Thịt heo rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
– Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị với thịt heo ướp trong vòng 2 tiếng.
– Cuối cùng là để thịt lên bếp và bắt đầu nướng.
ƯỚP THỊT HEO NƯỚNG MUỐI ỚT
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 500g thịt ba chỉ heo
- 1/2 muỗng đường, 1 quả ớt băm nhuyễn, 1 muỗng rưỡi bột ngọt, 2 muỗng tương ớt, một ít rượu trắng và 1 muỗng nước màu điều.
CÁCH LÀM
- Rửa sạch thịt heo, để ráo và thái thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt heo với các gia vị đã chuẩn bị và để nó ướp trong khoảng 1 tiếng.
- Nướng thịt bằng lò nướng hoặc bếp than, cả hai đều mang lại hương vị thơm ngon.
ƯỚP THỊT HEO NƯỚNG SA TẾ
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 500g thịt ba rọi
- 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng đường
- 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay
- 3 muỗng sa tế, ½ cây hành lá
CÁCH LÀM
- Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
- Bóc vỏ hành tím, sau đó băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
- Trộn tất cả các gia vị đã chuẩn bị, cùng hành tím và hành lá, với thịt ba chỉ đã cắt và ướp trong vòng 30 phút.
- Cuối cùng, đặt thịt lên bếp và bắt đầu quá trình nướng.
CÁCH ƯỚP THỊT BÒ NƯỚNG
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 1kg thịt bò
- 5 tép tỏi
- Hành lá
- Sữa tươi có đường
- Gia vị: Sa tế, hạt nêm, nước mắm, mì chính, bột ớt
CÁCH LÀM
- Thịt bò sau khi rửa sạch được cắt thành miếng lớn có độ dày 0,5cm. Tỏi được băm nhỏ, hành lá được cắt nhỏ.
- Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa hạt nêm và 1/3 thìa mì chính, sau đó trộn đều. Đợi khoảng 4 phút và thêm hỗn hợp tỏi băm, hành lá, bột ớt, và sả vào chảo dầu đun nóng. Khi hỗn hợp có màu vàng, tắt bếp.
- Tiếp theo, quyết một lớp sữa tươi có đường lên trên bề mặt thịt để tạo độ kết dính cho sa tế. Rải hỗn hợp sa tế vừa nấu xong lên bề mặt thịt bò. Sau đó, đặt thịt vào lò nướng.
CÁCH ƯỚP THỊT NƯỚNG CƠM TẤM
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 0.5 kg sườn cốp lết
- 3 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 ít đầu hành lá, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương
- Các gia vị: Muối, bột ngọt, đường thốt nốt, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn.
CÁCH LÀM
- Đầu tiên, rửa sạch sườn cốp lết nhiều lần qua nước lạnh và 1-2 lần nước muối để làm sạch.
- Ướp sườn bằng 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng nước tương, 1 chút muối (đầu muỗng cà phê), muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 chút tiêu, đầu hành băm, hành tím băm, tỏi băm và trộn đều.
- Sau khi hỗn hợp trong phần xốt ướp được trộn tan, cắt khoảng ¼ trái cam và thêm vào, sau đó quậy đều.
- Lần lượt đặt sườn vào âu và ướp ít nhất trong 2 tiếng.
CÁCH ƯỚP THỊT NƯỚNG BÚN CHẢ
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 1/2 kg thịt ba chỉ
- 1/2 kg thịt nạc vai
- Hành khô, củ sả, tỏi
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, mì chính, nước hàng
CÁCH LÀM
- Rửa sạch thịt bằng nước sạch và 1-2 lần nước muối.
- Ướp thịt với công thức gồm 3 thìa bột canh, 3 thìa đường, 3 thìa mỳ chính, 1 thìa mắm tôm, và 1 thìa nước hàng, sau đó trộn đều.
- Tiếp theo, trộn thêm với hành sả đã xay nhuyễn. Một phần hỗn hợp trộn với thịt ba chỉ đã thái miếng, một phần trộn với thịt đã băm. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
CÁCH ƯỚP THỊT NƯỚNG XIÊN
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 1kg thịt sấn vai ( loại thịt cả nạc cả mỡ)
- Củ sả, hành khô, tỏi
- Gia vị: Mật ong, 1 gói ngũ vị hương, bột điều, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, dầu ăn
- Vừng trắng
CÁCH LÀM
- Rửa sạch thịt bằng muối và vài lát chanh, sau đó để ráo nước và thái mỏng.
- Thêm vào thịt các gia vị ướp theo tỉ lệ sau: một gói ngũ vị hương, sả/hành/tỏi đã băm nhuyễn, 2 thìa mật ong, 4 thìa đường, 2 thìa bột điều, 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, và 1 thìa vừng. Trộn đều.
- Sau đó, ướp thịt khoảng 1 tiếng ở ngoài trước khi đặt vào ngăn mát tủ lạnh để ướp càng lâu càng ngon.
CÁCH ƯỚP THỊT NƯỚNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 300gr thịt ba chỉ ngon
- Gia vị: Rượu trắng 10ml, giấm 10l, tỏi băm nhuyễn, đường, muối, tiêu, ½ gói ngũ vị hương
CÁCH LÀM
– Rửa sạch thịt, để ráo, cho các loại gia vị vào trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm.
– Sau đó, bọc thịt trong giấy nhôm và để trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ để thịt săn chắc hơn.
CÁCH ƯỚP THỊT GÀ NƯỚNG
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- 1 con gà
- Tỏi và ớt băm
- Gia vị: Dầu ăn, rượu trắng, muối
CÁCH LÀM
- Cho dầu vào chảo và đun nóng. Thêm tỏi và ớt băm vào và phi đến khi tỏi vàng thơm.
- Tắt bếp và thêm các gia vị còn lại vào, sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Cuối cùng, để hỗn hợp nguội và rưới lên thịt gà, ướp ít nhất 3 tiếng. Hãy chấm vài đường trên thịt để giúp thịt ngấm đều gia vị hơn.
Nếu bạn mới bắt đầu khám phá các công thức ướp thịt nướng, hãy lưu lại bài viết này để có cơ hội thể hiện khả năng nấu ăn và cùng gia đình thưởng thức những món ngon bạn đã tạo ra!
Trên đây là một số cách ướp thịt đơn giản bạn có thể tìm hiểu. Ngoài những công thức ướp thịt này bnajn có thể tìm hiểu thêm công thức làm nước sốt chấm kèm tại đây.
