Sữa chua mít với cách làm đơn giản cùng hương vị ngọt ngào, giòn dai béo ngậy chắc chắn sẽ là một món tráng miệng được nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng khám phá 2 cách làm sữa chua mít mát lạnh, tươi ngon để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần này nhé!
CÁCH CHỌN MUA MÍT TƯƠI NGON
Lựa chọn trái mít có kích thước vừa, hình tròn, gai nở đều và to là lựa chọn tốt. Nhất là chọn những trái mít khi ngửi có mùi thơm nồng nàn và nhấn thử khá mềm. Tránh chọn những trái mít có màu quá nhạt, thiếu mùi thơm đặc trưng, phần xơ quá nhiều, hoặc múi mít có vết lốm đốm không bình thường, vì có thể là dấu hiệu của sự hư hại hoặc đã để lâu không còn tươi ngon.
SỮA CHUA MÍT
NGUYÊN LIỆU LÀM SỮA CHUA MÍT
Mít 300 gr
Sữa đặc 390 ml
Sữa tươi không đường 440 ml
Sữa chua 200 gr
Nước 500 ml
CÁCH CHẾ BIẾN SỮA CHUA MÍT
SƠ CHẾ VÀ XAY MÍT
Đầu tiên, lột sạch vỏ và loại bỏ hạt mít. Tiếp theo, sử dụng kéo để cắt nhỏ phần mít, giúp quá trình xay trở nên thuận lợi hơn. Sau khi cắt nhỏ, đặt vào cối và thêm khoảng 500ml nước lọc, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp này.
Khi đã xay nhuyễn, đổ vào nồi và đun sôi trong khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp.
TRỘN HỖN HỢP MÍT VÀ SỮA
Đầu tiên, hãy đổ 390ml sữa đặc vào một tô. Khi nước mít đã sôi, hãy đổ nó vào tô với sữa đặc, sau đó khuấy đều. Tiếp theo, thêm 440ml sữa tươi không đường vào và tiếp tục khuấy đều.
Chờ hỗn hợp nguội xuống khoảng 35 – 40 độ C, sau đó thêm 200gr sữa chua vào và khuấy nhẹ để đảm bảo các nguyên liệu hòa tan đều vào nhau.
ĐỔ KHUÔN VÀ Ủ SỮA CHUA
Khi hỗn hợp trở nên mịn và nguội, hãy đổ từng lớp vào khuôn đã chuẩn bị. Sau đó, đậy nắp lại kín đáo và đặt vào thùng giữ nhiệt. Đổ nước ấm vào thùng giữ nhiệt đến mức khoảng 2/3 chiều cao của khuôn. Tiếp theo, để hỗn hợp sữa chua ủ trong khoảng 8 – 10 giờ.
Sau khi quá trình ủ đã hoàn tất, hãy lấy ra và bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
THÀNH PHẨM
Sữa chua mít có màu vàng tươi sáng, tạo nên một hình ảnh đẹp mắt và hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm dịu dàng của mít hòa quyện với vị béo ngậy của sữa và chút chua nhẹ từ sữa chua.
Món tráng miệng này không chỉ đơn giản và dễ làm, mà còn cung cấp một lượng dinh dưỡng đáng kể. Hãy thử trổ tài và thưởng thức ngay nhé!
SỮA CHUA MÍT ( CÔNG THỨC CỦA NGƯỜI NHÀ TỰ LÀM)
NGUYÊN LIỆU LÀM SỮA CHUA MÍT
Sữa chua cái 100 gr
Mít 200 gr
Sữa tươi có đường 220 ml
Sữa đặc 1/2 hộp
Nước lọc 150 ml
Nước sôi 1 ít
CÁCH CHẾ BIẾN SỮA CHUA MÍT
SƠ CHẾ MÍT
Lấy 200g thịt mít sau khi mua về, tách riêng các múi mít, loại bỏ sơ, hạt, và vỏ. Sau đó, đặt thịt mít lên thớt và cắt thành từng hạt nhỏ.
NẤU SỮA CHUA
Thêm 150ml nước lọc vào nồi và đun sôi với lửa vừa trong khoảng 2 phút. Sau đó, thêm 1/2 hộp sữa đặc và 220ml sữa tươi có đường vào nồi. Khuấy đều để sữa đặc tan hòa và tiếp tục nấu với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nóng lên khoảng 50 – 60 độ C, sau đó tắt bếp.
Thêm mít đã cắt hạt lựu vào và đợi cho hỗn hợp nguội xuống khoảng 40 độ C. Mở một hũ sữa chua, khuấy lỏng sữa chua trong hộp, sau đó đợi cho hỗn hợp sữa trong nồi nguội. Thêm sữa chua đã khuấy lỏng vào và trộn đều.
Ủ SỮA CHUA
Đổ sữa chua đã trộn vào các hũ, đậy kín nắp và đặt chúng vào thùng cùng với một lượng nước sôi vừa đủ để ngập 1/2 phần thân của hũ. Sử dụng một chiếc khăn được làm ẩm bằng nước nóng, đặt lên bề mặt của sữa chua trong hũ và đậy kín nắp thùng. Đặt thùng vào nơi ủ trong khoảng 12 tiếng.
Sau khi quá trình ủ sữa chua trong 12 tiếng đã hoàn tất, đặt sữa chua vào tủ lạnh trong khoảng 4-5 tiếng là có thể thưởng thức.
THÀNH PHẨM
Sữa chua mít mang đến hương vị thơm ngon, giữ nguyên sự chua ngọt thích miệng. Đặc biệt, với mít tươi thơm nồng, còn giữ được độ giòn ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
LƯU Ý KHI LÀM SỮA CHUA MÍT VÀ CÁCH BẢO QUẢN
Để làm sữa chua mít thành công, bạn hãy lưu ý những vấn đề sau:
- Nên nhớ tiệt trùng dụng cụ làm sữa chua.
- Sữa chua cái phải được làm nguội ở nhiệt độ phòng.
- Đun sữa không được để sôi
- Chọn mít tươi, không chín quá
Bảo quản sữa chua mít đã làm trong ngăn mát tủ lạnh nhé! Và dùng trong thời gian ngắn, khoảng 4, 5 ngày nhé!
Rất tuyệt vời khi bạn đã nắm vững cách làm sữa chua mít, có thể sử dụng để bán hoặc thưởng thức cho cả gia đình. Chúc bạn thành công trong việc chế biến món tráng miệng ngon miệng này!
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
- Làm thế nào để sữa chua mít không bị đắng?
Loại bỏ phần xơ mít trước khi trộn với sữa chua.
Ngâm mít với nước đường pha muối loãng khoảng 15 phút trước khi trộn.
Sử dụng sữa chua có vị ngọt thanh hoặc không đường.
2. Có thể thay thế sữa chua bằng nguyên liệu khác không?
Có thể thay thế sữa chua bằng kem tươi, sữa đặc, hoặc yogurt.
Tuy nhiên, hương vị sẽ thay đổi so với sữa chua truyền thống.
