Trải qua mùa nhiệt, bạn có thể giải nhiệt mình một cách hiệu quả với món kem túi hoa quả, với đặc điểm mềm dẻo, mát lạnh, hương vị thơm béo, chua ngọt và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Hãy đồng hành cùng Tìm mẹo vặt vào bếp và khám phá ngay công thức làm món tráng miệng hấp dẫn này nhé!
CÁCH CHỌN MUA NGUYÊN LIỆU TƯƠI NGON
- Chọn chanh dây có vỏ màu tím sẫm đều, nhăn nheo và cuống khô. Quả chín có mùi thơm đặc trưng, càng đậm mùi thì càng ngon. Tránh chọn quả có mùi hôi, chua. Chanh dây còn non thường nặng tay, da trơn và xanh. Kiểm tra độ đặc ruột bằng cách lắc nhẹ, quả mọng nước sẽ hơi nặng. Tránh chọn quả quá nhỏ, còn xanh, cứng, có cuống tươi và quá nhẹ, vì chúng có thể chưa chín hoặc ruột ít.
- Chọn những quả dâu lớn, màu đỏ tươi, căng mọng và vẫn giữ nguyên hình dạng, lá xanh tươi. Tránh chọn quả dâu già vì ruột bên trong có thể khô và rỗng.
- Hạn chế mua những quả dâu có màu sắc xiên, biến dạng hoặc có dấu hiệu hư thối. Quả dâu có vỏ ngoài xanh và nhiều đốm cũng không nên chọn, vì chúng có thể không chín đều từ khi hái xuống.
- Chọn quả kiwi có vỏ nhiều lông tơ, không bị méo mó và không có dấu vết từ côn trùng đốt hoặc bầm dập.
- Khi cầm nắm cuống quả, nếu cảm thấy mềm thì quả đã chín và có vị ngọt. Ngược lại, nếu quả còn cứng thì nó có thể chưa chín và có vị chua.
- Hạn chế chọn quả kiwi mềm nhũn, có dấu hiệu úng hoặc chảy nước.
NGUYÊN LIỆU LÀM KEM TÚI HOA QUẢ SỮA CHUA
- Kiwi 2 quả
- Dâu tây 150 gr
- Chanh dây 150 gr (5 quả)
- Sữa đặc 380 gr
- Sữa chua ít đường 200 gr
- Sữa tươi có đường 400 ml
- Đường 150 gr
- Nước ấm 300 ml
CÁCH CHẾ BIẾN KEM TÚI HOA QUẢ SỮA CHUA
PHA VÀ Ủ SỮA CHUA
Đổ vào nồi 380g sữa đặc, 400ml sữa tươi đường, và 300ml nước ấm (50 độ C). Khuấy đều để hỗn hợp sữa hoà quyện.
Tiếp theo, thêm 2 hũ sữa chua và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Đặt nồi sữa chua vào một nồi lớn hơn, sau đó đổ nước sôi vào nồi lớn sao cho mực nước ngập đến 1/2 chiều cao của nồi sữa chua. Đậy nắp kín và ủ trong vòng 8 tiếng.
SƠ CHẾ HOA QUẢ
Bắt đầu bằng việc rửa sạch dâu tây, loại bỏ cuống, cắt nhỏ và xay nhuyễn.
Sau đó, gọt vỏ kiwi và xay nhuyễn. Cuối cùng, cắt đôi chanh dây và nạo lấy phần thịt quả.
LÀM SỐT HOA QUẢ
Đưa hoa quả đã được sơ chế vào mỗi phần 50g đường, sau đó trộn đều và ướp trong vòng 30 phút để đường tan.
Đặt chảo lên bếp, thêm hỗn hợp chanh dây vào, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại. Thực hiện tương tự với phần dâu tây và kiwi.
ĐONG SỮA CHUA VÀ SỐT HOA QUẢ VÀO TÚI
Đưa mỗi loại sốt hoa quả vào túi bắt kem, sau đó bơm một lượng sốt nhỏ vào túi nilon.
Tiếp theo, khuấy đều sữa chua và đổ vào túi, sau đó sử dụng thun để cột chặt túi lại.
LÀM ĐÔNG
Cuối cùng, cho sữa chua cho vào ngăn đá tủ lạnh (để ở phần cánh cửa tủ lạnh) từ 5 – 6 tiếng.
THÀNH PHẨM
Kem túi hoa quả sữa chua mềm dẻo, không bị dăm đá, ăn vào mát lạnh, chua béo hấp dẫn kèm thêm vị ngọt thơm từ sốt hoa quả, cực kỳ ngon và bổ dưỡng.
Dưới đây là bài hướng dẫn cách làm kem túi hoa quả sữa chua thơm ngọt, chua béo và bổ dưỡng. Tìm mẹo vặt tin rằng với những thông tin chi tiết này, bạn sẽ có thể thực hiện món ăn thành công! Ngoài sữa chua thì các bạn có thể kham khảo một số công thức sinh tố giải nhiệt tại đây nhé!
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Cách bảo quản kem sữa chua?
- Kem sữa chua nên được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
- Nên sử dụng kem trong vòng 2 tuần để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
- Khi lấy kem ra khỏi tủ lạnh, nên để kem mềm ra một chút trước khi thưởng thức để có hương vị ngon hơn.
2. Mẹo để làm kem sữa chua ngon hơn?
- Sử dụng sữa chua nguyên chất, không đường để có hương vị thanh mát.
- Đánh bông whipping cream trước khi trộn với sữa chua để kem mịn mượt hơn.
- Ủ kem trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để kem đông hoàn toàn.
- Có thể thêm các loại topping như trái cây, siro, dừa bào, chocolate chip,… để tăng thêm hương vị cho kem.
