Nước sốt chấm là một thành phần quan trọng không thể thiếu khi thưởng thức món thịt nướng, mang lại hương vị phong phú và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Hãy thử sức vào bếp và khám phá 12 công thức sốt chấm ngon miệng và dễ làm cho các món nướng của bạn!
SỐT MẮM ĐẬU PHỘNG
NGUYÊN LIỆU LÀM SỐT MẮM ĐẬU PHỘNG
Tỏi 3 củ
Ớt hiểm 2 trái
Đậu phộng rang 1 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Bơ đậu phộng 1 muỗng canh
Tương đen 1 muỗng canh
(tương ăn phở)
Mè rang 1 muỗng canh
Đường 1/2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
CÁCH CHẾ BIẾN SỐT MẮM ĐẬU PHỘNG
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Đậu phộng rang đem giã nhuyễn.
LÀM SỐT CHẤM
Trong một tô, thêm 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh tương đen (tương ăn phở), tỏi băm, ớt băm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mè rang, và 1 muỗng canh nước mắm. Sử dụng muỗng để trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hoà quyện và tạo thành một hỗn hợp sốt sánh mịn.
Cuối cùng, chuyển sốt vào một chén và rắc thêm một lớp đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên cùng. Bạn đã hoàn tất quá trình làm sốt.
THÀNH PHẨM
Nước sốt mắm đậu phộng là một sự biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt, xuất phát từ ý tưởng của sốt chấm Hàn Quốc. Sự hoà quyện giữa nước mắm và tương ớt Hàn Quốc tạo nên một loại nước sốt tuyệt vời, với đặc tính sánh đặc, hương vị đậm đà, độ cay vừa phải và vị béo bùi. Để làm phong phú hơn hương vị, bạn có thể thêm một ít đậu phộ
SỐT CHẤM ĐẬU TƯƠNG HÀN QUỐC
NGUYÊN LIỆU LÀM SỐT CHẤM ĐẬU TƯƠNG HÀN QUỐC
Hành tây 1 củ
Tương đậu nành Hàn Quốc 3 muỗng canh
Ớt chuông xanh 1/3 trái
Ớt chuông đỏ 1/3 trái
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Mè rang 1 muỗng canh
Hạt hướng dương rang 1 ít
Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
Siro bắp 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Nước mơ ngâm 1 muỗng canh
CÁCH CHẾ BIẾN SỐT CHẤM ĐẬU TƯƠNG HÀN QUỐC
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Bóc vỏ và rửa sạch hành tây. Băm thật nhuyễn 1/2 củ hành tây và vắt lấy nước cốt; còn lại 1/2 củ hành tây cắt thành hạt lựu nhỏ. Rửa sạch ớt chuông và cắt thành hạt lựu.
LÀM SỐT CHẤM
Đổ nước hành tây đã vắt vào tô, sau đó thêm 3 muỗng canh tương đậu nành, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm, hành tây và ớt chuông cắt thành hạt lựu nhỏ, 1 muỗng canh mè rang, 1 ít hạt hướng dương rang, và 1 muỗng canh nước mơ ngâm.
THÀNH PHẨM
Nước sốt này mang đặc trưng hương vị của tương đậu nành Hàn Quốc, là loại sốt chấm thịt phổ biến trong ẩm thực nướng kiểu Hàn. Sốt có thể được sử dụng kèm với gà nướng mật ong, sườn nướng và thịt bò nướng.
SỐT CHANH ỚT
NGUYÊN LIỆU LÀM SỐT CHANH ỚT
Chanh 1 kg
Lá chanh 15 lá
Ớt sừng 200 gr
Ớt hiểm 3 trái
Sữa đặc 300 gr
Muối 2 muỗng canh
Bột ngọt 2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Đường 200 gr
CÁCH CHẾ BIẾN SỐT CHANH ỚT
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Chuẩn bị ớt sừng bằng cách mua về và rửa sạch. Chia đôi ớt, loại bỏ hạt, và sau đó tiếp tục cắt nhỏ. Rửa sạch lá chanh, tách phần cuống và gân già bằng cách cắt sợi dọc theo sống lá bằng dao. Rửa sạch chanh, cắt đôi và vắt lấy nước.
LÀM SỐT CHẤM
Đưa ớt sừng, lá chanh, 3 trái ớt hiểm, nước cốt chanh, 200gr đường, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, và 300gr sữa đặc vào máy xay.
Xay thật nhuyễn tất cả các nguyên liệu cho đến khi thu được hỗn hợp sốt sánh mịn là xong.
THÀNH PHẨM
Sốt chanh ớt mang hương thơm hấp dẫn của lá chanh và hương vị chua chua, cay cay của chanh và ớt, tạo nên một trải nghiệm vị độc đáo. Sử dụng sốt này để chấm với thịt nướng hoặc hải sản sẽ làm cho món ăn trở nên ngon hết sẩy.
SỐT TIÊU ĐEN CHAO
NGUYÊN LIỆU LÀM SỐT TIÊU ĐEN CHAO
Đậu xanh cà vỏ 1 muỗng canh
Tỏi 2 tép
Ớt 1 quả
Chanh 1/4 quả
Đường 1 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
CÁCH CHẾ BIẾN SỐT TIÊU ĐEN CHAO
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Đậu xanh cà vỏ sau khi mua về, bạn hãy rửa sơ và để ráo. Sau đó, chảo nóng và rang đậu xanh cho đến khi có màu vàng đều. Tiếp theo, đưa đậu xanh vào máy xay và xay nhuyễn.
Ớt sau khi rửa sạch, bạn hãy băm nhuyễn. Tỏi sau khi bóc vỏ cũng được băm nhuyễn. Chanh hãy vắt
LÀM SỐT CHẤM
Đưa vào chén 1 muỗng canh chao đỏ, tỏi băm, ớt băm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh đậu xanh xay nhuyễn, 1 ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và toàn bộ phần nước cốt chanh. Sử dụng muỗng để khuấy đều
THÀNH PHẨM
Sốt tiêu đen thơm nồng được tạo ra thông qua cách làm vô cùng đơn giản. Sốt này làm tăng hương vị cho các món thịt nướng và đồng thời giúp bạn dễ tiêu hóa hơn khi thưởng thức các món nướng có nhiều mỡ.
SỐT CHẤM TƯƠNG ỚT HÀN QUỐC
NGUYÊN LIỆU LÀM SỐT CHẤM TƯƠNG ỚT HÀN QUỐC
Tỏi 4 tép
Ớt 3 trái
Tương ớt Hàn Quốc 4 muỗng canh
Mật ong 2.5 muỗng canh
Dầu mè 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Đường 4 muỗng canh
Muối 4 muỗng cà phê
Tiêu 2 muỗng cà phê
CÁCH LÀM SỐT CHẤM THỊT NƯỚNG
TRỘN CÁC NGUYÊN LIỆU VỚI NHAU
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
LÀM SỐT CHẤM
Đưa vào tô 4 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 4 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng cà phê muối, và 2 muỗng cà phê tiêu. Sử dụng muỗng để khuấy đều.
Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau đó, thêm tỏi và ớt băm vào phi thơm.
THÀNH PHẨM
Nước sốt đậm đà, thơm phức với hương vị dầu mè và cay cay tinh tế, kích thích vị giác. Với món nước chấm tuyệt vời này, bạn có thể chấm kèm với ba chỉ bò hoặc ba chỉ heo nướng để tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo!
MUỐI ỚT ĐỎ
NGUYÊN LIỆU LÀM MUỐI ỚT ĐỎ
Ớt sừng đỏ 100 gr
Ớt chuông đỏ 100 gr (1 quả)
Nước cốt tắc 200 ml
Sữa đặc 200 gr
Đường 200 gr
Muối 60 gr
Bột ngọt 25 gr
CÁCH CHẾ BIẾN MUỐI ỚT ĐỎ
SƠ CHẾ ỚT
Rửa sạch ớt sừng, cắt đôi theo chiều dọc và sử dụng muỗng để nạo sạch cuống bên trong và loại bỏ hạt. Cắt nhỏ ớt để chuẩn bị cho việc xay nhỏ. Mặc dù đã loại bỏ hết hạt khỏi trái ớt, nhưng hãy giữ lại chúng trong một chén nhỏ, vì chúng sẽ được sử dụng ở bước tiếp theo.
LÀM MUỐI ỚT ĐỎ
Đặt ớt đỏ, ớt chuông đỏ, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, và 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
THÀNH PHẨM
Muối ớt đỏ không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn tạo nên sự hứng thú, khiến bạn muốn thưởng thức hải sản ngay lập tức! Bạn có thể sử dụng muối ớt đỏ để chấm thịt nướng, hải sản, ốc hoặc các món từ gà, đều sẽ ngon miệng.
SỐT MÈ XÌ DẦU
NGUYÊN LIỆU LÀM SỐT MÈ XÌ DẦU
Tỏi 3 tép
Ớt 2 trái
Rễ ngò 2 muỗng canh
Mè rang 2 muỗng canh
Dầu mè 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
CÁCH CHẾ BIẾN SỐT MÈ XÌ DẦU
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm cắt nhỏ. Rễ ngò rửa sạch sau đó băm nhỏ.
LÀM SỐT CHẤM
Đặt 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, và 2 muỗng canh rễ ngò băm vào nồi. Đun nhỏ lửa và đun cho đến khi sốt sôi, sau đó tắt bếp. Tiếp theo, thêm vào nồi 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh mè rang, khuấy đều làm hoàn thành.
THÀNH PHẨM
Sau khi hoàn thành, sốt mè xì dầu mang đến mùi thơm nức, vị sốt đậm đà, chua cay tê đầu lưỡi. Đây là lựa chọn tuyệt vời để chấm với thịt nướng. Hãy vào bếp ngay nhé!
SỐT ME CHUA CAY
NGUYÊN LIỆU LÀM SỐT ME CHUA CAY
Me khô 500 gr
Mỡ heo 3 muỗng canh
Tỏi 2 củ
Ớt 5 trái
Sả 3 nhánh
Đường 400 gr
Tương ớt 6 muỗng canh
Tương cà 6 muỗng canh
Nước mắm 6 muỗng canh
CÁCH LÀM SỐT ME CHẤM THỊT NƯỚNG
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Bóc sạch vỏ tỏi và băm nhuyễn cùng sả và ớt. Đặt me khô vào một thau, sau đó thêm 500ml nước nóng. Sử dụng muỗng hoặc mui để nhuyễn hỗn hợp. Để hỗn hợp me nghỉ trong khoảng 15 – 20 phút để me tan hết.
Sau đó, đeo bao tay và khuấy đều hỗn hợp, đồng thời sử dụng tay để bóp nhuyễn và tách rời các hạt me. Đưa hỗn hợp qua rây để lọc và thu lấy phần nước cốt.
LÀM SỐT CHẤM
Đặt nồi lên bếp và thêm 3 muỗng canh mỡ heo, đun nóng. Sau đó, thêm sả, tỏi, và ớt vào để phi thơm. Khi nguyên liệu đã dậy mùi, thêm phần nước cốt me vào nồi, giảm lửa và đun sôi nhỏ lửa. Tiếp theo, thêm 6 muỗng canh nước mắm, 400gr đường, 6 muỗng canh tương ớt, và 6 muỗng canh tương cà vào nồi, khuấy đều để gia vị tan hết. Sau khi tất cả hoà quện, cho sốt ra chén và để nguội để sử dụng.
THÀNH PHẨM
Sốt me chua cay có hương vị chủ đạo là chua, cay và ngọt, là sự lựa chọn lý tưởng cho các món thịt nướng, đặc biệt là thịt có nhiều mỡ, vì sốt có tác dụng làm giảm cảm giác ngấy.
Không chỉ phù hợp với thịt nướng, món sốt me chua cay này cũng thích hợp để ăn kèm với các loại hải sản, không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn tăng thêm hương vị cho món ăn.
MUỐI ỚT XANH
NGUYÊN LIỆU LÀM MUỐI ỚT XANH
Ớt xiêm xanh 100 gr
Rau cải xanh 100 gr
Nước cốt tắc 200 ml
Sữa đặc 200 gr
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
CÁCH LÀM MUỐI CHẤM THỊT NƯỚNG
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Ớt xanh nhặt bỏ cuống. Rau cải xanh nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
LÀM MUỐI ỚT XANH
Đưa ớt xanh, rau cải xanh, 60g muối, 200g đường, 25g bột ngọt, 200g sữa đặc, và 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn.
THÀNH PHẨM
Đó là cách bạn đã hoàn thành muối ớt xanh.
Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt đầy đủ, đây là một trong những loại nước mắm chấm tuyệt vời không thể thiếu khi thưởng thức các món hải sản hoặc đồ nướng.
Trên đây là những công thức bạn có thể tham khảo . Chúc bạn thành công!
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
- Nước sốt chấm có thể làm được nước ướp thịt không?
Tính chất và thành phần của nước sốt chấm có thể làm cho nó phù hợp để sử dụng làm nước ướp thịt. Nước sốt chấm thường chứa các yếu tố như đường, nước mắm, tương ớt, tỏi, và nhiều gia vị khác, tạo nên hương vị độc đáo và đa dạng
- Nước sốt chấm thịt và muối chấm thịt loại nào ngon hơn?
Câu hỏi về việc muối chấm thịt hay nước sốt chấm thịt nào ngon hơn phụ thuộc vào sở thích cá nhân và loại món ăn bạn muốn tạo ra.
