Mùa hè oi bức, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món mận ngâm đường chua chua ngọt ngọt, giòn giòn tan trong miệng? Món ăn này không chỉ giải nhiệt hiệu quả mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm mận ngâm đường cực ngon và giữ được lâu, để bạn có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
Món mận ngâm đường không chỉ đơn giản để làm mà còn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau với các loại gia vị và nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể thêm ớt, gừng, quế, hồi,… để tạo hương vị độc đáo cho món mận ngâm. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mận ngâm đường thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy cùng bắt tay vào bếp với mình để thực hiện món ăn này nhé!
NGUYÊN LIỆU LÀM MẬN NGÂM ĐƯỜNG
- 1kg mận Bắc (mận Hà Nội)
- 350gr đường
- 2 muỗng cà phê muối
CÁCH CHỌN MUA MẬN HÀ NỘI NGON
Để có được món mận ngâm đường thơm ngon, đậm đà hương vị, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được những quả mận ngon nhất:
Hình dáng: Ưu tiên chọn những quả mận có hình dáng to, tròn đều, căng mọng. Tránh chọn những quả méo mó, dập nát hoặc có dấu hiệu bị hư hỏng.
Màu sắc: Nên chọn những quả mận có màu đỏ hoặc đỏ tía, đây là những quả đã chín tới và có vị ngọt thanh. Tuyệt đối không chọn những quả có màu xanh hoặc nửa đỏ nửa xanh vì đây là những quả chưa chín, sẽ có vị chua và chát.
Lớp vỏ: Mận ngon thường có lớp vỏ trơn nhẵn, mịn màng và phủ một lớp phấn trắng mỏng bên ngoài. Lớp phấn trắng này là dấu hiệu cho thấy mận mới hái và còn tươi ngon.
Độ cứng: Dùng tay ấn nhẹ vào quả mận. Nếu mận có độ mềm nhẹ thì sẽ có vị ngọt rất ngon. Ngược lại, nếu mận còn cứng thì sẽ có vị rất chua và chát. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn những quả quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn.
Mùa vụ: Nên mua mận vào đúng mùa vụ, tầm khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 6. Đây là thời điểm mận chín rộ, có hương vị thơm ngon và giá cả hợp lí nhất.
CÁCH CHẾ BIẾN MẬN NGÂM ĐƯỜNG
B1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Sau khi mua mận về, bạn nên tách cuống và rửa sạch quả. Tiếp theo, sử dụng dao để cắt mận làm đôi, loại bỏ hạt và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch. Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể lựa chọn bỏ vỏ hoặc giữ lại vỏ cho mận.
B2: ƯỚP ĐƯỜNG
Hãy chia đều 350 gram đường và mận thành nhiều phần nhỏ. Lần lượt xếp một lớp đường, một lớp mận xen kẽ cho đến khi hết vào hộp. Đảm bảo lớp đường là lớp trên cùng. Sau đó, đậy kín nắp hộp để mận ngấm đường và chảy nước. Bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày trước khi sử dụng.
B3: NGÂM MẬN
Sau khi chuẩn bị hỗn hợp mận, hãy đổ vào lọ và đậy kín. Để lọ ở nơi thoáng mát thêm 1 ngày nữa để mận tiết ra nước đường thơm ngon.
B4: THÀNH PHẨM
Nước mận ngâm đã hoàn thành có màu đỏ rực rỡ và vị ngọt chua hài hòa. Miếng mận giòn sật sật khi cắn vào làm cho trải nghiệm thêm phần thú vị. Món nước này là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức khi tám chuyện hoặc xem phim, mang lại niềm vui và sự hài lòng tột đỉnh.
B5: THƯỞNG THỨC
Nước mận là sự kết hợp hoàn hảo cho các món nướng, chiên, hoặc các món ăn vặt như khoai tây chiên, snack,… Đồ uống này sẽ làm cho các món ăn trở nên phong phú hơn, tạo không khí thư giãn và vui vẻ hơn trong các buổi tiệc.
NƯỚC MẬN NGÂM ĐƯỜNG ĐỂ ĐƯỢC TRONG BAO LÂU?
Nước mận ngâm đường có thể sử dụng được khoảng 1 tuần khi bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nếu thời tiết quá nóng, thời gian này có thể ngắn hơn. Bảo quản trong tủ lạnh sẽ kéo dài thời gian sử dụng lên khoảng 1 tháng.
CÁCH BẢO QUẢN MẬN NGÂM ĐƯỜNG
Để bảo quản mận ngâm đường trong thời gian dài và giữ được hương vị tốt nhất, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Lựa chọn lọ hoặc hũ lưu trữ: Chọn lọ hoặc hũ sạch, khô ráo và kín đáo để bảo quản mận ngâm.
Đóng gói kín đáo: Sau khi làm mận ngâm, hãy đóng kín nắp lọ hoặc hũ để ngăn không khí và vi khuẩn bên ngoài tiếp xúc với nước mận.
Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt lọ hoặc hũ mận ngâm vào tủ lạnh để giữ cho nước mận mát và ngăn vi khuẩn phát triển.
Sử dụng đũa sạch: Tránh sử dụng đũa hoặc thìa không sạch khi muốn lấy mận từ lọ ra, để tránh nhiễm khuẩn vào nước mận.
Kiểm tra thường xuyên: Kiểm tra và nếm một ít mận thường xuyên để đảm bảo chất lượng và đổi mới nước mận khi cần.
Nếu bạn muốn bảo quản mận ngâm đường lâu dài hơn, bạn cũng có thể cân nhắc đông lạnh chúng. Chỉ cần chuyển mận ngâm vào túi hoặc hộp đóng kín, rồi đặt vào ngăn đông lạnh của tủ lạnh. Đóng gói kín đáo sẽ giúp ngăn chặn việc mất hương vị và mất chất lượng của mận.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Nên chọn loại mận nào để làm mận ngâm?
Bạn nên chọn những loại mận có vị chua ngọt hài hòa, ít xơ, vỏ mỏng như mận hậu, mận bắc, mận giòn,… Tránh chọn những loại mận có vị quá chua hoặc quá chát.
2. Tỷ lệ đường và nước ngâm mận như thế nào là phù hợp?
Tỷ lệ đường và nước ngâm mận thường là 1:1. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này theo khẩu vị của mình. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể cho thêm đường. Ngược lại, nếu thích ăn chua, bạn có thể cho thêm nước.
3. Nên dùng loại đường nào để ngâm mận?
Bạn có thể sử dụng đường trắng, đường phèn hoặc đường nâu để ngâm mận. Mỗi loại đường sẽ mang đến hương vị khác nhau cho món mận ngâm.
4. Có thể cho thêm nguyên liệu gì vào mận ngâm?
Bạn có thể cho thêm gừng, ớt, quế, hồi,… vào mận ngâm để tạo hương vị độc đáo. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm trái cây khác như xoài, dứa,… để món mận ngâm thêm phong phú.
5. Mận ngâm bao lâu thì có thể ăn?
Mận ngâm thường có thể ăn sau khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, nếu bạn muốn mận ngấm đậm đà hương vị hơn, bạn có thể để mận ngâm lâu hơn, khoảng 5-7 ngày.
KẾT LUẬN
Mận ngâm đường là món ăn vặt ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mận ngâm thơm ngon, đậm đà hương vị để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm bí quyết để làm món mận ngâm ngon đúng điệu. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức tuyệt vời bên món mận ngâm tự tay làm!
