Trà sữa ô long là thức uống đang “làm mưa làm gió” trong giới trẻ bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy, kết hợp giữa vị chát nhẹ của trà ô long cùng vị ngọt béo của sữa. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện cơ bản, bạn đã có thể tự tay pha chế cho mình một ly trà sữa ô long thơm ngon ngay tại nhà để thưởng thức hoặc chia sẻ cùng bạn bè.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm trà sữa ô long thơm ngon trọn vị nhưng cực kỳ đơn giản, giúp bạn dễ dàng pha chế thức uống yêu thích này ngay tại gian bếp của mình. Với công thức và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin pha chế ly trà sữa ô long chuẩn vị, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và mang đến những phút giây thư giãn tuyệt vời.
TRÀ Ô LONG LÀ GÌ?
Trà ô long là một loại trà có nguồn gốc từ Trung Quốc, được xếp vào nhóm trà có độ oxy hóa từ 30 đến 40%. Quá trình sản xuất của trà ô long bao gồm phơi nắng, oxy hoá mạnh rồi sau đó sấy khô. Nước trà ô long khi pha lên sẽ chuyển từ màu hổ phách sang màu nâu đỏ. Vị của trà có hương đắng và hơi chát ban đầu, nhưng sau một lúc, người uống sẽ cảm nhận được hậu vị ngọt nhẹ vẫn đọng lại trên đầu lưỡi.
Ở Việt Nam, phần lớn trà ô long được sản xuất là loại trà ô long xanh, hay còn gọi là ô long Cao Sơn. Đây là một trong những loại trà có mức độ phổ biến cao nhất trên thế giới và luôn được đánh giá cao trong văn hoá ẩm thực và văn hoá trà đạo, đặc biệt là với những người yêu thích trà.
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN TRÀ SỮA Ô LONG TRUYỀN THỐNG
Để làm món trà sữa ô long trân châu đen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 túi trà ô long túi lọc hoặc 5g lá trà ô long
- 20g sữa đặc
- 10g đường cát vàng
- 30g bột kem béo
- Topping: trân châu đen
- Dụng cụ: rây, ly thuỷ tinh, ống hút, …
LƯU Ý:
Bạn có thể mua bột kem béo và trân châu đen sẵn tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm trân châu tại nhà.
Ngoài trân châu đen, bạn có thể thêm các loại topping khác như trân châu trắng, pudding, hay thạch tùy theo sở thích của bạn.
Trà ô long thường được bán dưới dạng lá trà hoặc túi lọc. Đặc điểm của trà ô long là lá trà ít bị vụn vỡ so với trà đen hay trà xanh. Mức độ lên men của trà ô long dao động từ 8% đến 85%, quyết định độ nồng của hương vị từ nhẹ nhàng đến đậm đà. Ví dụ, trà ô long với mức độ lên men khoảng 30% sẽ có vị ngọt thanh, hậu ngọt và màu sắc hơi vàng.
CÁC BƯỚC LÀM MÓN TRÀ SỮA Ô LONG TRUYỀN THỐNG
Để làm món trà sữa ô long trân châu đen, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện các bước sau:
BƯỚC 1: Ủ TRÀ
Nếu sử dụng trà ô long khô, bạn ủ 5g trà với 150ml nước nóng (khoảng 90 độ C) trong 10 phút. Sau khi trà nở hết và nước trà có màu vàng đậm, lọc trà qua rây để lấy nước trà.
Đối với trà ô long túi lọc, đặt túi trà vào ly thuỷ tinh và đổ 1 ít nước nóng vào, ủ trà trong khoảng 3 phút.
Mẹo hay: Tránh sử dụng nước sôi 100 độ C để ủ trà vì có thể làm mất đi hương vị và làm biến đổi các dưỡng chất trong trà. Nên để nước sôi nguội khoảng 10 phút trước khi ủ trà.
BƯỚC 2: LUỘC TRÂN CHÂU ĐEN
Đun sôi một nồi nước, sau đó cho lượng trân châu đen vào. Luộc cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước, sau đó chìm xuống lại. Sau khi luộc xong, đổ trân châu vào một tô nước lạnh để làm lạnh, sau đó vớt ra để ráo nước. Trộn trân châu với 1 ít đường cát vàng để đều.
BƯỚC 3: PHA TRÀ SỮA
Đổ nước trà đã ủ vào một cốc lớn, sau đó cho vào 20g sữa đặc, 10g đường cát vàng và 30g bột kem béo. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan chảy và hoà quyện vào nhau. Thêm trân châu đen và các topping khác (tuỳ ý thích) vào ly, đổ đầy đá vào ly rồi đổ phần trà sữa đã pha vào.
Thành phẩm: Món trà sữa ô long trân châu đen sẽ có màu trắng vàng đậm, hương vị đậm đà và hòa quyện giữa vị ngọt của trà, vị béo của sữa và độ dai dai của trân châu.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Nên dùng loại sữa nào để làm trà sữa ô long?
Có thể dùng sữa tươi không đường, sữa tươi có đường hoặc sữa đặc để làm trà sữa ô long. Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa cho phù hợp với khẩu vị.
2. Có thể thay thế sữa tươi bằng nguyên liệu khác để làm trà sữa ô long không?
Có thể thay thế sữa tươi bằng bột sữa, sữa đặc, whipping cream, … để làm trà sữa ô long. Tuy nhiên, hương vị trà sữa sẽ có thay đổi đôi chút.
3. Có thể bảo quản trà sữa ô long đã pha chế được bao lâu?
Nên uống trà sữa ô long ngay sau khi pha chế để có hương vị ngon nhất. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản trà sữa ô long đã pha chế, bạn nên cho vào tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ.
KẾT LUẬN
Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay pha chế ly trà sữa ô long thơm ngon, tròn vị ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian hay công sức. Vị trà ô long đậm đà hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa, cùng với topping yêu thích sẽ mang đến cho bạn thức uống giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức. Hãy thử áp dụng công thức này và chia sẻ thành phẩm với mọi người nhé!
