Hạt đác từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các món chè, kem, sinh tố bởi hương vị thanh mát, giòn giòn cùng công dụng tốt cho sức khỏe. Nay, với sự biến tấu đa dạng, hạt đác rim trở thành món ăn vặt được yêu thích bởi vị ngọt thanh, thơm ngon, dễ làm và giá thành rẻ. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu và chỉ bạn 7 cách chế biến cùng hạt đác rim thơm ngon nhé.
7 MÓN HẠT ĐÁC RIM THƠM NGON
HẠT ĐÁC RIM DỨA THƠM
Đây là cách rim hạt đác với thơm phổ biến nhất, mang đến hương vị chua ngọt hài hòa, thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu
Hạt đác, thơm, đường, gừng, muối,…
Cách làm hạt đác rim dứa
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và luộc sơ hạt đác. Gọt vỏ, bỏ mắt thơm, cắt sợi.
Rim hạt đác: Cho đác, thơm, đường, gừng vào chảo, đảo đều và rim với lửa nhỏ đến khi cạn nước.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và để nguội.
HẠT ĐÁC RIM CHANH DÂY
Vị chua thanh của chanh dây kết hợp với vị ngọt thanh của đác tạo nên hương vị độc đáo, kích thích vị giác.
Nguyên liệu
Hạt đác, chanh dây, đường, muối,…
Cách làm đác rim chanh dây
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và luộc sơ hạt đác. Xay nhuyễn chanh dây, lọc lấy nước cốt.
Rim đác: Cho đác, nước cốt chanh dây, đường, muối vào chảo, đảo đều và rim với lửa nhỏ đến khi cạn nước.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và để nguội.
HẠT ĐÁC RIM DÂU TẰM
Sự kết hợp giữa hương vị ngọt thanh của đác và vị chua ngọt của dâu tằm mang đến món ăn vặt thanh mát, hấp dẫn. Sau đây là hướng dẫn cách rim hạt đác với dâu tằm.
Nguyên liệu
Hạt đác, dâu tằm, đường, muối,…
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và luộc sơ hạt đác. Cắt dâu tằm thành từng miếng nhỏ.
Rim đác: Cho đác, dâu tằm, đường, muối vào chảo, đảo đều và rim với lửa nhỏ đến khi cạn nước.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và để nguội.
HẠT ĐÁC RIM LÁ DỨA
Màu xanh đẹp mắt cùng hương thơm dịu nhẹ của lá dứa sẽ khiến món đác rim thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu
Hạt đác, lá dứa, đường, muối
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và luộc sơ hạt đác. Xay nhuyễn lá dứa, lọc lấy nước cốt.
Rim đác: Cho đác, nước cốt lá dứa, đường, muối vào chảo, đảo đều và rim với lửa nhỏ đến khi cạn nước.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và để nguội.
HẠT ĐÁC RIM SỮA DỪA
Vị béo ngậy của sữa dừa hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đác tạo nên món ăn vặt thơm ngon, độc đáo.
Nguyên liệu
Hạt đác, sữa dừa, đường, muối
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và luộc sơ hạt đác.
Rim đác: Cho đác, sữa dừa, đường, muối vào chảo, đảo đều và rim với lửa nhỏ đến khi cạn nước.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và để nguội.
Lưu ý:
- Nên chọn hạt đác tươi, có màu trắng ngà, không bị bầm dập.
- Luộc hạt đác sơ qua để loại bỏ vị chát.
- Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Bảo quản hạt đác rim trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh.
CÁCH LÀM HẠT ĐÁC RIM ĐƯỜNG
Nguyên liệu
- 500g hạt đác tươi
- 200g đường trắng (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- 1/2 quả chanh (vắt lấy nước)
- 1 muỗng canh nước cốt dừa (tùy chọn, để tăng hương vị)
Các bước thực hiện
Rửa Hạt Đác: Đầu tiên, rửa sạch hạt đác với nước lạnh nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và nhớt tự nhiên của hạt. Ngâm hạt đác trong nước lạnh khoảng 1-2 giờ. Việc ngâm giúp hạt đác mềm hơn và loại bỏ hoàn toàn mùi hăng. Sau khi ngâm, rửa lại hạt đác một lần nữa với nước lạnh để đảm bảo sạch hoàn toàn.
Nấu Hạt Đác: Đun sôi một nồi nước và cho hạt đác vào luộc khoảng 10 phút. Sau khi luộc, vớt hạt đác ra và xả lại với nước lạnh để giữ độ giòn.
Rim Đường: Đun nóng một chảo không dính và cho hạt đác vào. Thêm đường và nước cốt chanh vào, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Đun nhỏ lửa và rim hạt đác khoảng 20-30 phút cho đến khi nước đường sệt lại và bám đều vào hạt đác. Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể thêm một muỗng canh nước cốt dừa lúc này.
Hoàn Thành: Trên đây là hướng dẫn cách rim hạt đác với đường. Khi hạt đác đã rim đường xong, tắt bếp và để nguội tự nhiên. Sau khi nguội, bạn có thể bảo quản hạt đác rim đường trong hũ thủy tinh kín để dùng dần. Hạt đác với đường ăn với gì? Hạt đác rim đường thường được dùng kèm nước cốt dừa hoặc sữa chua,…
CÁCH LÀM HẠT ĐÁC RIM ME
Nguyên Liệu
- 500g hạt đác tươi
- 200g me chín (hoặc 100g me vắt)
- 150g đường trắng (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- 1/2 quả chanh (vắt lấy nước)
Các Bước Thực Hiện
Rửa Hạt Đác: Rửa sạch hạt đác với nước lạnh nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và nhớt tự nhiên của hạt. Ngâm hạt đác trong nước lạnh khoảng 1-2 giờ. Việc ngâm giúp hạt đác mềm hơn và loại bỏ hoàn toàn mùi hăng. Sau khi ngâm, rửa lại hạt đác một lần nữa với nước lạnh để đảm bảo sạch hoàn toàn.
Nấu Hạt Đác: Đun sôi một nồi nước và cho hạt đác vào luộc khoảng 10 phút. Sau khi luộc, vớt hạt đác ra và xả lại với nước lạnh để giữ độ giòn.
Chuẩn Bị Nước Me: Nếu dùng me chín, cho me vào bát, thêm một ít nước nóng và dầm nhuyễn để lấy nước cốt me, sau đó lọc bỏ hạt. Nếu dùng me vắt, hoà tan với nước nóng để có nước cốt me.
Rim Me: Đun nóng một chảo không dính, thêm nước cốt me và đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm hạt đác vào chảo, rim ở lửa nhỏ khoảng 20-30 phút cho đến khi nước me sệt lại và bám đều vào hạt đác
Hoàn Thành: Khi hạt đác đã rim me xong, tắt bếp và để nguội tự nhiên. Sau khi nguội, bạn có thể bảo quản hạt đác rim me trong hũ thủy tinh kín để dùng dần.
PHÂN BIỆT HẠT ĐÁC VÀ HẠT THỐT NỐT
Hạt đác và hạt thốt nốt rất giống nhau nên khi mua bạn cần hỏi kỹ để tránh nhầm lẫn. Hạt đác không có mùi, màu trắng đục, hình dạng bầu dục và ruột đặc bên trong, trong khi hạt thốt nốt có mùi thơm, màu trắng trong, ruột hơi rỗng và chứa nước bên trong. Hãy chú ý cẩn thận khi chuẩn bị và chế biến để hạt đác vẫn giữ được độ trắng và giòn cho món ăn của bạn!
KẾT LUẬN
Trên đây là những cách cách rim hạt đác ngon nhất. Với những bước làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm những hũ hạt đác rim thơm ngon, bổ dưỡng cho bản thân và gia đình thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Chúc bạn thành công!
