Một trong những topping trà sữa mà ít ai nhận ra, đó chính là thạch rau câu. Thạch rau câu trà sữa là món tráng miệng độc đáo kết hợp giữa hai thức uống được yêu thích nhất hiện nay: trà sữa và thạch rau câu. Vị béo ngậy của trà sữa hòa quyện cùng sự thanh mát của thạch rau câu tạo nên hương vị khó cưỡng, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị.
ĐIỂM NỔI BẬT CỦA THẠCH RAU CÂU TRÀ SỮA
Hương vị đa dạng: Thạch rau câu trà sữa có thể được chế biến với nhiều hương vị trà sữa khác nhau như trà sữa truyền thống, trà sữa trân châu, trà sữa dâu tây, trà sữa matcha,… đáp ứng mọi sở thích của thực khách.
Dễ dàng chế biến: Cách làm thạch rau câu trà sữa khá đơn giản, bạn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần tốn nhiều thời gian hay công sức.
Thích hợp cho mọi lứa tuổi: Thạch rau câu trà sữa là món tráng miệng phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn.
Tốt cho sức khỏe: Thạch rau câu được làm từ nguyên liệu tự nhiên như rong biển, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Trà sữa cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
CÁCH LÀM THẠCH RAU CÂU TRÀ SỮA
NGUYÊN LIỆU
Phần trà
- 100g trà thái đỏ
- 700ml nước sôi
Phần rau câu
- 30g bột rau câu
- 300ml nước lọc
- 150g đường phèn
- 100ml nước cốt dừa
- 110ml sữa tươi không đường
DỤNG CỤ
- Tô
- Rây
- Nồi
- Cây đánh trứng
- Khuôn rau câu
- Tủ lạnh
CÁCH LÀM
Pha trà
Cho 100g trà thái đỏ vào tô, đổ 700ml nước sôi vào, đậy nắp và ủ trong 5 phút. Dùng rây lọc trà, lấy phần nước trà màu đỏ.
Pha bột rau câu
Cho 100ml nước lọc vào tô, thêm 15g bột rau câu, khuấy đều. Lặp lại với phần nước trà còn lại và 15g bột rau câu khác. Để hỗn hợp bột rau câu nghỉ 30 – 60 phút.
Nấu rau câu
- Nấu rau câu sữa dừa
Cho phần nước rau câu vào nồi, nấu ở lửa to. Thêm 150g đường phèn, 100ml nước cốt dừa, 110ml sữa tươi, khuấy đều. Nấu trong 10 phút rồi tắt bếp.
- Nấu rau câu trà sữa
Cho phần nước trà vào nồi, nấu ở lửa to. Thêm 110ml sữa tươi, 100g đường phèn, khuấy đều. Nấu 5 – 6 phút rồi tắt bếp.
Làm rau câu
Chuẩn bị 3 hộp cỡ vừa. Cho rau câu vào theo từng lớp: rau câu trà sữa, rau câu sữa dừa, cứ thế cho đến hết. Cho rau câu vào tủ lạnh, để 1 – 2 tiếng hoặc qua đêm cho đông.
Thưởng thức
Cắt rau câu thành từng miếng vừa ăn, cho đá bào, trân châu, trái cây (tùy thích) vào ly. Rót trà sữa (tự pha hoặc mua sẵn) vào ly và thưởng thức.
Lưu ý:
- Có thể điều chỉnh lượng đường và sữa theo khẩu vị.
- Nên chọn mua bột rau câu chất lượng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Có thể bảo quản rau câu trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
CÁCH LÀM TRÀ SỮA THÁI THẠCH RAU CÂU
NGUYÊN LIỆU
- Sữa tươi: 200 ml
- Bột trà sữa: 2 muỗng canh (loại tùy chọn)
- Thạch rau câu
- Topping:
- Trân châu (nấu sẵn hoặc mua loại đóng hộp)
- Thạch dừa
- Trái cây ( dâu tây, kiwi, nho…)
- Đá bào
CÁCH LÀM
Nấu trà sữa
Cho 200 ml sữa tươi vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Tắt bếp và cho 2 muỗng canh bột trà sữa vào nồi sữa, khuấy đều cho đến khi trà sữa tan hoàn toàn. Để trà sữa nguội bớt.
Thưởng thức
Cắt rau câu thành từng miếng vừa ăn, cho đá bào vào ly. Xếp rau câu, trân châu, thạch dừa và trái cây vào ly. Rót trà sữa đã pha vào ly và thưởng thức ngay.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Nên chọn loại bột rau câu nào để làm thạch trà sữa?
Nên chọn loại bột rau câu dẻo hoặc kết hợp rau câu dẻo và giòn để tạo độ dai ngon cho thạch.
2. Làm thế nào để thạch trà sữa không bị tan nhanh?
Nấu rau câu với lượng đường phù hợp (khoảng 50-70g/500ml nước) và tuân thủ thời gian nấu theo hướng dẫn. Để thạch nguội hoàn toàn và đông lại trong khuôn trước khi cắt hoặc sử dụng. Bảo quản thạch trong tủ lạnh ở nhiệt độ phù hợp.
3. Có thể thay thế sữa tươi bằng nguyên liệu khác không?
Có thể thay thế sữa tươi bằng nước cốt dừa, whipping cream hoặc sữa đặc để tạo hương vị khác biệt.
4. Có thể làm thạch trà sữa với nhiều màu sắc khác nhau không?
Có thể thêm siro, nước ép trái cây hoặc bột màu thực phẩm để tạo màu sắc cho thạch. Nên chia hỗn hợp rau câu thành nhiều phần để tạo màu sắc riêng cho từng lớp thạch.
5. Có thể sử dụng thạch trà sữa cho món tráng miệng khác không?
Có thể sử dụng thạch trà sữa để trang trí cho các món chè, kem, sinh tố,… Thạch trà sữa cũng có thể được sử dụng như một món ăn vặt độc đáo và thú vị.
KẾT LUẬN
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay làm món thạch rau câu trà sữa thơm ngon ngay tại nhà. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày hè nóng bức, giúp bạn giải nhiệt và thư giãn. Hãy thử làm thạch rau câu trà sữa để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé! Chắc chắn bạn sẽ thích mê món tráng miệng độc đáo và hấp dẫn này!
