Bánh flan là một món tráng miệng phổ biến với hương vị thơm ngon, được mọi người ưa thích từ trẻ con đến người lớn. Hãy cùng vào bếp với Tìm mẹo vặt và thử làm ngay hai cách làm bánh flan sữa đặc, đơn giản mà vẫn đảm bảo hấp dẫn như ở ngoài hàng!
BÁNH FLAN SỮA ĐẶC
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH FLAN SỮA ĐẶC
Sữa đặc 380 gr
Trứng gà 8 quả (quả lớn)
Đường 150 gr
Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Vani 1 ống
Nước nóng 700 ml
CÁCH CHẾ BIẾN BÁNH FLAN SỮA ĐẶC
LÀM SỐT CARAMEL
Hãy đun 150gr đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 200ml nước trong một nồi trên bếp với lửa nhỏ. Không cần phải đảo đều hỗn hợp, chỉ cần quan sát cho đến khi nó sôi. Lắc nhẹ nồi trên bếp trong khoảng 5-7 phút, hỗn hợp sẽ chuyển sang màu caramen. Tắt bếp và thêm 2 muỗng canh nước vào, tiếp tục lắc nhẹ nồi trên bếp. Sau vài phút, caramel sẽ nguội bớt, đổ 1 muỗng canh caramel vào mỗi khuôn bánh flan.
ĐÁNH TRỨNG VÀ PHA SỮA ĐẶC
Đầu tiên, hãy tách riêng 2 lòng trắng trứng và đặt chúng vào một tô. Còn 2 lòng đỏ và 6 quả trứng khác, đặt chúng vào thau hoặc một tô lớn khác.
Sau đó, thêm toàn bộ ống vani vào hỗn hợp gồm lòng đỏ và 6 trứng để tăng hương thơm cho bánh. Sử dụng đũa để khuấy đều.
Tiếp theo, hãy dùng 700ml nước nóng, khoảng 70 độ C, pha với 380gr sữa đặc và khuấy cho sữa tan đều.
TRỘN HỖN HỢP BÁNH FLAN
Trong bước này, hãy khuấy đều hỗn hợp trứng và từ từ thêm sữa đã pha vào. Tiếp tục khuấy đều trong khoảng 3 phút và sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để có phần cốt bánh mịn màng.
HẤP BÁNH
Sau đó, bạn đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa vào từng khuôn, đảm bảo đều và nhẹ nhàng. Tiếp theo, đậy nắp khuôn và bắt đầu quá trình hấp trên lửa nhỏ trong khoảng 25 phút cho đến khi bánh chín.
THÀNH PHẨM
Đó chính là bước cuối cùng của quá trình làm bánh flan sữa đặc thơm ngon. Bánh có độ mềm mịn, vị béo nhẹ và hương thơm của caramel, sẽ chắc chắn làm hài lòng cả gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Hãy thử tài làm bánh flan này ngay để tận hưởng hương vị tuyệt vời!
BÁNH FLAN SỮA ĐẶC VÀ SỮA TƯƠI
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH FLAN SỮA ĐẶC VÀ SỮA TƯƠI
Sữa đặc có đường 120 gr
Sữa tươi không đường 350 ml
Trứng gà 3 quả
Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
Đường 80 gr
Nước 90 ml
CÁCH CHẾ BIẾN BÁNH FLAN SỮA ĐẶC VÀ SỮA TƯƠI
LÀM LỚP CARAMEN
Bước đầu tiên, hãy chuẩn bị 80gr đường và 45ml nước trong một nồi. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa. Không cần khuấy đường, chỉ cần lắc nhẹ nồi để đường tan đều.
Sau 5 phút, khi đường chuyển sang màu cánh gián, thêm 45ml nước còn lại vào và tiếp tục đun nhỏ lửa để đường tan hết. Sau đó, tắt bếp.
Chờ 5 – 7 phút, khi caramel không còn sủi bọt, đổ đều caramel vào các khuôn làm bánh.
ĐÁNH TRỨNG VÀ ĐUN SỮA
Đầu tiên, hãy đánh nhẹ 3 quả trứng gà trong một tô lớn bằng phới. Tiếp theo, đổ 120gr sữa đặc và 350ml sữa tươi vào nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 – 5 phút.
TRỘN HỖN HỢP BÁNH FLAN
Ở bước này, hãy từ từ đổ hỗn hợp sữa vào trứng, sau đó thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani và khuấy đều. Sau khoảng 3 phút, hãy lọc hỗn hợp này qua rây để đạt được độ mịn.
THÀNH PHẨM
Những chiếc bánh flan thơm ngon, mềm mịn chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ, nơi gia đình có thể ngồi lại, trò chuyện và thưởng thức những chiếc bánh flan ngon miệng. Cùng bước vào bếp và thử ngay công thức bánh flan bất bại này nhé!
MẸO THỰC HIỆN THÀNH CÔNG
- Khi hoàn thành việc nấu caramel, bạn cần nhanh chóng đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh để tránh tình trạng đông cứng khi caramel nguội. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể sử dụng tăm đâm vào bánh và rút ra. Nếu tăm sạch, đó là dấu hiệu bánh đã chín; nếu tăm còn dính hỗn hợp sệt, bánh còn chưa chín.
- Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa, hãy tránh đánh quá mạnh để không tạo ra quá nhiều bọt khí. Chỉ cần khuấy hỗn hợp theo một chiều nhất định và rây mịn trước khi hấp.
- Hãy giữ nhiệt độ khi hấp bánh ở mức vừa đủ, tránh nhiệt độ quá cao, vì điều này có thể làm sôi hỗn hợp trứng sữa và tạo ra bọt, làm ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.
MẸO BẢO QUẢN BÁNH FLAN
Bánh flan có thể bảo quản được trong khoảng 7-10 ngày. Để bánh tránh khỏi việc khô và rời rạc, bạn nên đặt chúng vào hộp và đậy nắp, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh. Hạn chế đặt bánh gần các loại thực phẩm sống, có mùi tanh như thịt cá, để tránh tình trạng bánh bị ám mùi và nhanh hỏng. Ngoài ra, tránh bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng, vì điều này có thể làm hỏng bánh nhanh chóng.
Nếu bạn đã thử qua các món bánh flan béo ngậy và mịn màng, bạn sẽ ngay lập tức hiểu vì sao bánh flan, mặc dù đã tồn tại từ rất lâu, vẫn giữ vị trí đặc biệt trong nền ẩm thực. Tìm mẹo vặt hy vọng rằng bạn đã hiểu rõ cách làm bánh flan tại nhà và đã thành công trong việc chế biến món bánh thơm ngon này! Nếu bạn đang muốn bắt trend làm bánh đồng xu thì hãy tham khảo công thức của chúng tôi tại đây nhé!
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Cách khắc phục lỗi khi làm bánh flan:
- Bánh flan bị rỗ: Do đánh trứng quá bông hoặc hấp bánh flan với lửa quá cao.
- Bánh flan bị tanh: Do sử dụng trứng gà không tươi hoặc không hấp bánh flan chín kỹ.
- Bánh flan bị nứt: Do thay đổi nhiệt độ đột ngột khi hấp bánh flan.
2. Thưởng thức bánh flan
- Lấy bánh flan ra khỏi khuôn.
- Có thể ăn bánh flan với đá bào, trái cây, hoặc nước cốt dừa.
