Bánh mochi trà xanh là món tráng miệng truyền thống của Nhật Bản, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, độc đáo và màu sắc bắt mắt. Lớp vỏ bánh mềm dẻo dai, quyện cùng vị ngọt thanh nhẹ của trà xanh tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, mang đến cảm giác thanh mát, giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức.
GIỚI THIỆU VỀ BÁNH MOCHI TRÀ XANH
NGUỒN GỐC
Bánh mochi có nguồn gốc từ Nhật Bản, được làm từ bột gạo nếp dẻo cùng nước và đường.
ĐẶC ĐIỂM
Vỏ bánh mochi có màu xanh đặc trưng của trà xanh, mềm dẻo và dai dai với nhân bánh có thể là nhân đậu đỏ, kem, trái cây hoặc các loại nhân khác. Bánh mochi thường được phủ một lớp bột trà xanh hoặc bột bắp để chống dính, có vị ngọt thanh nhẹ, thơm mùi trà xanh và mang đến cảm giác thanh mát, giải nhiệt.
PHÂN LOẠI
Có nhiều loại bánh mochi trên thị trường, ví dụ như : Bánh mochi trà xanh nhân đậu đỏ, bánh mochi trà xanh nhân kem, bánh mochi trà xanh nhân trái cây,…
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Bánh mochi trà xanh cung cấp nhiều tinh bột, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, chứa ít chất béo và cholesterol, tốt cho sức khỏe tim mạch. Bánh mochi trà xanh còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B, kali, magie,…
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MOCHI TRÀ XANH TẠI NHÀ
NGUYÊN LIỆU
- Bột gạo nếp dẻo: 200 gram
- Đường bột: 50 gram
- Nước: 180 ml
- Bột trà xanh: 5 gram
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Nhân bánh (tùy chọn): nhân đậu đỏ, kem, trái cây,…
DỤNG CỤ
Bát lớn, máy đánh trứng, lò vi sóng, giấy nến, bột bắp, …
CÁCH LÀM
Sơ chế nguyên liệu
Rây mịn bột gạo nếp dẻo, bột trà xanh và muối. Sau đó cho nước vào nồi, đun sôi. Tiếp theo trộn đều hỗn hợp bột gạo nếp, trà xanh và muối trong tô lớn.
Nấu bột bánh mochi
Từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy đều bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng, sau đó nhào bột cho đến khi mịn và không dính tay. Cho bột vào tô, bọc màng bọc thực phẩm và để nghỉ 15 phút.
Nấu nhân bánh (nếu làm nhân đậu đỏ)
Cho đậu đỏ vào nồi, thêm nước và đường, hầm cho đến khi đậu mềm nát và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và để nguội.
Tạo hình bánh mochi
Chia bột bánh mochi thành từng phần nhỏ bằng nhau. Sau đó rắc bột bắp lên mặt phẳng và cán mỏng từng phần bột. Cho nhân bánh vào giữa miếng bột, túm mép lại và vo tròn thành hình cầu và lăn bánh mochi qua bột bắp để chống dính.
Hấp bánh mochi
Xếp bánh mochi vào nồi hấp, hấp trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín mềm.
Thưởng thức
Bánh mochi trà xanh có thể dùng nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Bánh mochi thường được ăn kèm với trà xanh hoặc trà gừng.
LƯU Ý
- Nên chọn loại bột gạo nếp dẻo có độ mịn cao để bánh mochi được mềm dẻo.
- Có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo độ ẩm của bột.
- Nên hấp bánh mochi với lửa vừa để bánh chín đều.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Làm thế nào để chọn bột gạo nếp dẻo phù hợp cho bánh mochi?
Nên chọn loại bột gạo nếp dẻo có độ mịn cao, bạn có thể thử nhúm một ít bột gạo nếp dẻo vào lòng bàn tay, nếu bột mịn và không dính tay thì đó là bột tốt.
2. Có thể thay thế bột gạo nếp dẻo bằng loại bột khác để làm bánh mochi trà xanh không?
Có thể thay thế bột gạo nếp dẻo bằng bột gạo tẻ, tuy nhiên bánh mochi sẽ không được dẻo và dai như khi sử dụng bột gạo nếp dẻo.
3. Nên sử dụng loại trà xanh nào để làm bánh mochi trà xanh?
Nên sử dụng bột trà xanh nguyên chất, có màu xanh tươi sáng, hương thơm tự nhiên. Nên mua và chọn bột trà xanh ở những cửa hàng uy tín có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng.
4. Làm thế nào để bánh mochi trà xanh không bị dính tay khi vo tròn?
Rắc một ít bột bắp hoặc bột trà xanh lên tay trước khi vo tròn bánh, cũng có thể nhúng tay vào nước lạnh trước khi vo tròn bánh.
KẾT LUẬN
Với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh mochi trà xanh thơm ngon, thanh mát cho những ngày hè nóng bức. Ngoài bánh mochi trà xanh, bạn có thể thử sức với món bánh gạo Nhật cũng vô cùng đơn giản và thơm ngon. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi làm bánh!
