Granola là một món ăn phổ biến trong nhiều trào lưu ăn uống lành mạnh và chế độ giảm cân. Được làm từ sự kết hợp của yến mạch cán mỏng, các loại hạt dinh dưỡng, trái cây sấy khô,… Thường được nướng giòn, granola thường được thưởng thức kèm với sữa chua, trái cây tươi,… Đây là một nguồn cung cấp chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất và chất béo có ích cho cơ thể.
LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA GRANOLA YẾN MẠCH
Granola là một pha trộn ngũ cốc bao gồm yến mạch cán mỏng kết hợp với các loại hạt hoặc trái cây sấy khô để tăng thêm hương vị ngọt. Thường được sử dụng trong bữa sáng hoặc bữa phụ, granola có thể được rắc lên sinh tố, trái cây hoặc salad,…
Với yến mạch là thành phần chính, granola cung cấp nhiều chất xơ giúp giữ cảm giác no lâu, làm giảm cảm giác đói và từ đó giúp giảm lượng calo cung cấp cho cơ thể, hỗ trợ quá trình giảm cân. Các loại hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, hạt điều, óc chó cung cấp vitamin B, vitamin E, magiê,… chứa chất béo lành mạnh giúp cơ thể duy trì năng lượng mà không gây tăng cân.
Một số sản phẩm granola trên thị trường có thể chứa hàm lượng lớn chất béo, đường hoặc chất tạo ngọt, làm giảm tác dụng giảm cân của loại thực phẩm này. Để kiểm soát lượng calo và chất béo, bạn cần đọc kỹ danh sách thành phần và giá trị dinh dưỡng của granola trước khi mua. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khẩu phần granola mỗi ngày nên là khoảng 45 – 50g. Nếu muốn kiểm soát calo và chất béo, bạn có thể tự chế biến granola tại nhà.
ĂN GRANOLA YẾN MẠCH CÓ TĂNG CÂN KHÔNG?
Nhiều người tự hỏi liệu ăn granola có làm tăng cân không. Thực tế, nếu bạn tuân thủ một chế độ ăn uống khoa học và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, granola có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đúng với điều đó, việc sử dụng granola kết hợp với các thực phẩm ít calo, ưa chuộng những loại granola ít chất béo, ít đường, ít chất tạo ngọt sẽ giúp bạn duy trì cân nặng và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, do granola có thể cung cấp gần 2/3 lượng calo cần thiết cho một bữa ăn chính, việc sử dụng nó thường xuyên như một món ăn vặt có thể dẫn đến tăng cân nếu không kiểm soát.
CÁCH LÀM GRANOLA YẾN MẠCH
NGUYÊN LIỆU
4 cup yến mạch cán dẹt.
- 1/2 cup hạnh nhân sống cắt nhỏ.
- 1/2 cup hạt bí sống.
- 1/4 cup hạt điều rang, không muối.
- 1/4 cup quả óc chó.
- 1/2 cup dầu olive.
- 1/2 cup mật ong nguyên chất.
- 2 tsp bột quế/bột matcha/bột cacao tuỳ thích.
- 1/2 tsp muối tinh.
- 1/2 cup nho khô/nam việt quất.
CÁCH LÀM
- Hãy bắt đầu bằng việc rang vàng yến mạch cán mỏng, hạt bí, và hạnh nhân sống trong một chiếc chảo cho đến khi thơm phức. Tốt nhất là bạn nên rang từng loại nguyên liệu một.
- Trong một tô khác, hòa chung dầu ô liu, mật ong, muối, và bột gia vị như bột quế, bột matcha, hoặc bột cacao theo sở thích của bạn. Khi đã trộn đều, hãy đổ hỗn hợp ướt này vào yến mạch và các loại hạt đã rang. Sử dụng phới hoặc muỗng để trộn đều.
- Đổ hỗn hợp granola lên một khay nướng đã được lót giấy nến.
- Trước khi nướng, hãy làm nóng lò khoảng 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
- Sau đó, nướng granola trong rãnh giữa của lò ở 160 độ C trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, hãy lấy granola ra khỏi lò và đảo đều từ dưới lên trên, sau đó tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa ở 160 độ C.
- Sau khi nướng, hãy đảo đều granola một lần nữa và để nguội hoàn toàn. Khi granola đã nguội, bạn có thể thêm vào nho khô hoặc nam việt quất khô để tăng thêm hương vị.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Nên ăn granola như thế nào?
Granola có thể ăn trực tiếp hoặc pha với sữa chua, sữa tươi hoặc trái cây tươi. Granola cũng có thể được dùng làm nguyên liệu để làm các món tráng miệng như parfait hoặc granola bar.
2. Ăn granola có lợi ích gì cho sức khỏe?
Granola là một nguồn cung cấp chất xơ, protein và vitamin dồi dào, giúp bạn no lâu và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Granola cũng có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và một số loại ung thư.
3. Granola có phù hợp với người ăn chay không?
Granola hoàn toàn phù hợp với người ăn chay.
KẾT LUẬN
Granola làm từ yến mạch có công dụng hiệu quả đối với sức khỏe chúng ta. Bên cạnh đó, thực phẩm này có giúp hỗ trợ giảm cân, ăn kiêng vô cùng hiệu quả. Bạn không cần tìm tòi đâu xa các sản phẩm granola có trên thị trường, bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này ngay tại nhà với công thức của riêng mình.
