Mỗi khi đi chợ, việc quyết định món ăn cho bữa cơm gia đình thường là một thách thức. Bạn muốn một món mới, không chỉ độc đáo mà còn ngon miệng. Và với cách làm thịt chiên xù từ những nguyên liệu quen thuộc, đơn giản nhưng hấp dẫn, chắc chắn thịt heo chiên xù sẽ làm nổi bật bữa ăn của gia đình bạn.
CÁCH LÀM THỊT HEO CHIÊN XÙ
NGUYÊN LIỆU LÀM THỊT HEO CHIÊN XÙ
- 300gr thịt heo
- Bột chiên xù
- Bột mì
- 1 trứng vịt
- Gừng, chanh, dưa leo
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn
CÁCH LÀM THỊT HEO CHIÊN XÙ
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Thịt heo sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành các miếng hình chữ nhật, có độ dày khoảng 1,5cm – 2cm. Sau đó, bạn có thể khứa thịt theo chiều dọc hoặc chiều ngang để thịt thấm gia vị đồ hom hơn.
BƯỚC 2: ƯỚP THỊT
Đặt thịt vào một tô và thêm gừng (có thể băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để lấy nước), 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, và một ít tiêu (tùy theo khẩu vị), sau đó trộn đều. Bạn cũng có thể sử dụng găng tay để bóp thịt và đảm bảo thịt được thấm đều gia vị hơn. Để thịt nghỉ trong khoảng 10-15 phút trước khi chế biến tiếp.
BƯỚC 3: TẨM BỘT CHO THỊT
Sau khi khuấy đều trứng trong một tô cho đến khi hòa tan, bạn gạt bỏ bớt gừng trên thịt và tiến hành tẩm bột theo thứ tự sau: bột mì, sau đó trứng, và cuối cùng là bột chiên xù. Đảm bảo bột mì thấm đều vào mỗi miếng thịt, sau đó nhẹ nhàng vỗ để bột thừa rơi xuống. Tiếp theo, bạn đưa từng miếng thịt đã được tẩm bột vào tô trứng, và sau đó cho vào tô chứa bột chiên xù. Lưu ý để thịt được thấm đều bột và bọc kín từng mặt. Làm tương tự với các miếng thịt còn lại.
BƯỚC 4: CHIÊN THỊT
Bật bếp và đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo. Khi dầu đã nóng, tiếp tục thả từng miếng thịt đã được tẩm bột vào chảo một cách lần lượt. Đảm bảo điều chỉnh lửa ở mức vừa phải để thịt chín vàng đều. Chiên cho đến khi mặt dưới của thịt đã có màu vàng rồi lật thịt sang mặt trên để tiếp tục chiên ở lửa vừa. Khi cả hai mặt của thịt đã chín vàng đều, bạn có thể lấy ra và đặt lên một đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Đợi thịt nguội một chút rồi tiến hành cắt thành từng miếng nhỏ phục vụ.
BƯỚC 5:THÀNH PHẨM
Thịt heo chiên xù chỉ cần vài bước là đã hoàn thành. Món ăn cuối cùng có một màu vàng rực rỡ, rất bắt mắt. Phần thịt bên trong mềm mịn, không bị khô. Phần bọc bột xù bên ngoài giòn tan, màu vàng đẹp mắt.
CÁCH LÀM THỊT HEO CHIÊN XÙ SỐT TERIYAKI
NGUYÊN LIỆU LÀM THỊT HEO CHIÊN XÙ SỐT TERAYAKI
- 300gr thịt heo
- 1 quả trứng gà
- Bắp cải
- Gia vị: tương cà, sốt teriyaki, đường mía, nước tương Nhật, mù tạt vàng.
CÁCH LÀM THỊT HEO CHIÊN XÙ SỐT TERAYAKI
BƯỚC 1: SƠ CHẾ VÀ ƯỚP THỊT
Thịt heo sau khi rửa sạch bằng nước, bạn cắt thành miếng dày khoảng 1,5cm – 2cm. Tiếp theo, bạn sử dụng vật cứng để đập nhẹ lên bề mặt thịt để làm mềm, sau đó ướp với một ít muối và tiêu, sau đó xoa đều và ướp trong vòng 1 tiếng.
BƯỚC 2: TẨM BỘT CHO THỊT
Bạn chuẩn bị 2 tô, một cho bột chiên xù và một cho bột chiên giòn. Sau đó, bạn đập trứng vào một tô khác và khuấy đều. Tiếp theo, bạn đưa miếng thịt vào tô chứa bột chiên giòn, sau đó chuyển vào tô chứa trứng, và cuối cùng là tô chứa bột chiên xù. Lặp lại quy trình cho đến khi hết thịt đã chuẩn bị.
BƯỚC 3: CHIÊN THỊT
Bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào cho đến khi ngập khoảng 1/3 chảo. Khi dầu đã sôi, bạn cho thịt đã tẩm bột vào chảo một lần. Sau đó, điều chỉnh lửa lớn và chiên mỗi mặt trong khoảng 1 phút, sau đó gắp thịt ra và để cho đợi khoảng 4 phút. Tiếp theo, bạn tiếp tục chiên thịt trong 30 giây rồi gắp ra.
BƯỚC 4: HOÀN THÀNH MÓN ĂN
- Bạn gắp thịt ra khỏi chảo sau đó cắt thịt thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn rửa sạch và cắt bắp cải thành sợi.
- Trong một chén, bạn kết hợp 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh sốt teriyaki, 2 muỗng canh đường cát, 4 muỗng canh nước tương Nhật, và 1 muỗng cà phê mù tạt vàng, sau đó trộn đều.
- Cuối cùng, bạn cho thịt và bắp cải ra đĩa, và rưới nước sốt lên trên là hoàn thành món thịt chiên xù bắp cải.
BƯỚC 5: THÀNH PHẨM
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài giòn rụm cùng với thịt mềm bên trong, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Món ăn này hứa hẹn sẽ khiến bạn thích thú và muốn quay lại thưởng thức nhiều lần. Bạn có thể kết hợp với nước tương và thêm một ít ớt để tăng thêm hương vị cay nồng, hoặc thưởng thức cùng với tương ớt để tạo sự đa dạng trong khẩu vị.
Mong rằng qua bài viết này, bạn đã học được cách làm thịt chiên xù để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi Tìm mẹo vặt để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé! Chúc bạn thành công và mọi người đều thích thú với món ăn của bạn!
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Mẹo để thịt chiên giòn lâu hơn?
Để thịt chiên giòn lâu hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Lăn thịt qua bột mì hoặc bột bắp trước khi chiên.
- Chiên thịt hai lần: lần đầu chiên sơ cho thịt chín tái, lần hai chiên vàng giòn.
- Để thịt chiên ráo dầu trên giấy thấm sau khi vớt ra khỏi chảo.
- Bảo quản thịt chiên giòn trong hộp kín ở nơi khô ráo.
2. Một số món ăn ngon từ thịt chiên giòn?
- Thịt ba chỉ chiên giòn
- Sườn non chiên giòn
- Đùi gà chiên giòn
- Cá viên chiên giòn
- Tôm chiên giòn
