Nếu bạn đang muốn tìm hiểu bí quyết làm bò kho ngon đúng điệu, hướng dẫn của Tìm mẹo vặt sẽ cung cấp cho bạn nhiều kiến thức và trải nghiệm thú vị khi làm món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này.
Không phải ai cũng biết cách nấu bò kho ngon đúng vị. Chỉ cần bạn không chú ý một chút ở khâu chọn thịt, điều chỉnh độ lửa trong quá trình nấu, sử dụng gia vị không chính xác… là món ăn của bạn có thể không đạt được hương vị như ý. Tuy nhiên, hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn nấu được nồi bò kho hấp dẫn vừa đơn giản vừa dễ dàng.
NGUYÊN LIỆU BÒ KHO TRUYỀN THỐNG
- Thịt bò: 600 gram
- Muối: 2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Đường: 1 muỗng
- Bột bò kho: 1 muỗng
- Màu dầu điều: 3 muỗng
- Bột năng: 3 muỗng
- Tiêu: 1/2 muỗng
- Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi
- Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
CÁCH LÀM BÒ KHO TRUYỀN THỐNG
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Pha rượu trắng với gừng sau đó xát lên thịt bò để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Đun sôi một nồi nước nhỏ và trụng sơ qua thịt bò, sau đó vớt ra ngay.
Thái thịt bò thành các miếng hình chữ nhật hoặc vuông vừa ăn, đặt vào một chiếc tô. Tiếp theo, ướp thịt bò với bột bò kho, muối, đường và một muỗng dầu điều, trộn đều và để khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó tỉa thành bông hoa có độ dày 5 mm. Bóc phần bẹ già của sả, rửa sạch và đập dập. Rang quế và hoa hồi cho đến khi thơm.
NẤU BÒ KHO
Đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn và đợi đến khi dầu sôi. Sau đó, thêm gừng, tỏi và hành tím băm nhỏ vào, phi thơm.
Khi các nguyên liệu đã chín, đổ tiếp thịt bò vào nồi, đảo đều để thịt săn lại, sau đó thêm sả băm và đảo chung.
Thêm nước vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt, thêm quế và hoa hồi, đậy kín nắp nồi, đun ở lửa vừa trong 30 phút.
Hòa bột năng với một ít nước. Khi thấy thịt bò đã mềm, đổ bột năng vào nồi cùng cà rốt, sau đó nấu thêm 10 phút nữa là món ăn đã hoàn thành.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Bò kho sau khi hoàn thành sẽ mang đến hương thơm phức cùng với miếng bò mềm mại, dai ngon và đậm đà vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Mỗi lần thưởng thức món ăn này, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên.
NHỮNG LƯU Ý KHI NẤU BÒ KHO
Chọn nạm bò với một chút gân sẽ làm cho món bò kho trở nên giòn dai và thơm ngon hơn.
Bí quyết lựa chọn thịt bò ngon là chọn những miếng thịt màu đỏ tươi, hương thơm đặc trưng của bò, thớ nhỏ mịn và mỡ bò có màu vàng nhạt.
Để tăng cường hương thơm cho bò kho, bạn có thể sử dụng phần thân sả phía trên, đập nhẹ và thêm vào nồi khi nấu.
Hạn chế đun sôi thịt ở lửa nhỏ và tránh để nước quá cạn. Nếu thấy nước ít, thêm một ít nước sôi để giữ cho thịt không khô.
Với công thức làm bò kho đơn giản và nhanh chóng như trên, bạn sẽ có ngay một món ngon để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Bò kho còn dễ dàng kết hợp với bún và bánh mì, tạo nên một bữa ăn ngon miệng. Hương vị tuyệt vời của bò kho chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc và khiến bạn muốn thực hiện lại nhiều lần. Chúc các bạn thành công! Ngoài bò kho ra thì các bạn có thể tham khảo một số công thức khác ở đây nhé!
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Làm thế nào để khử mùi hôi của thịt bò?
Bạn có thể khử mùi hôi của thịt bò bằng cách:
- Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng.
- Ngâm thịt bò trong sữa tươi hoặc nước chanh pha loãng trong 30 phút.
- Ướp thịt bò với các gia vị như gừng, tỏi, tiêu, sả, ớt.
2. Nên hầm bò kho bằng nồi gì?
Bạn có thể hầm bò kho bằng nồi thường hoặc nồi áp suất.
- Nồi thường: Hầm bò kho bằng nồi thường sẽ mất nhiều thời gian hơn nhưng sẽ giúp thịt bò mềm và thơm ngon hơn.
- Nồi áp suất: Hầm bò kho bằng nồi áp suất sẽ giúp tiết kiệm thời gian nhưng thịt bò có thể không mềm bằng hầm bằng nồi thường.
