Chè đậu đỏ là một lựa chọn tuyệt vời trong những ngày nắng nóng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn nấu chè đậu đỏ tại nhà một cách nhanh chóng và thuận tiện, để bạn có thể thưởng thức hương vị ngon lành mà không cần phải đến quán. Hãy cùng bắt đầu công việc nấu ăn ngon lành tại gia!
VÌ SAO LẠI ĂN CHÈ ĐẬU ĐỎ VÀO NGÀY THẤT TỊCH?
Mỗi năm vào ngày Thất Tịch, việc ăn chè đậu đỏ trở thành một trào lưu được nhiều người tích cực hưởng ứng, với hy vọng tìm được mối tình đẹp. Tuy nhiên, lý do tại sao ăn chè đậu đỏ trong ngày này có thể giúp thoát khỏi tình trạng “ế” là điều mà không phải ai cũng biết.
Để giải thích nguyên nhân này, trước hết, bạn cần biết rằng Thất Tịch là ngày 7 tháng 7 âm lịch hàng năm. Ngày này liên quan đến câu chuyện bi thương của Ngưu Lang và Chức Nữ trong truyền thuyết tình yêu. Chàng chăn bò Ngưu Lang và nàng tiên Chức Nữ yêu nhau sâu sắc, nhưng vì thân phận khác biệt, họ bị chia cách bởi dòng sông Ngân Hà. Họ chỉ có thể gặp nhau mỗi năm một lần vào ngày Thất Tịch, nhờ sự tán thành của Vương Mẫu.
Nguồn gốc này đã tạo ra niềm tin dân gian rằng ăn chè đậu đỏ vào ngày Thất Tịch sẽ mang lại may mắn trong tình yêu. Trong văn hóa Á Đông, đậu đỏ thường được liên kết với sự may mắn, và màu đỏ thường biểu tượng cho hạnh phúc lứa đôi. Do đó, việc thực hiện hành động này được coi là một cách để tìm kiếm may mắn trong tình cảm, đồng thời chúc phúc cho tình yêu vững chắc, không bao giờ bị chia cách, giống như tình yêu của Ngưu Lang và Chức Nữ ngày xưa.
BÍ QUYẾT CHỌN ĐẬU ĐỎ NGON ĐỂ NẤU CHÈ
Để nấu chè đậu đỏ với hương vị ngọt bùi đặc trưng, việc chọn lựa hạt đậu đỏ là rất quan trọng. Hạt đậu đỏ cần được chọn to, tròn, đều, không có dấu hiệu lép, hỏng hoặc mùi ẩm mốc. Những hạt đậu đỏ ngon thường có màu đỏ tự nhiên, hạt không bị nứt vỡ, và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Điều này giúp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Chú ý rằng đậu đỏ tốt không chứa chất bảo quản, giúp bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.
CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU ĐỎ ĐƯỜNG PHÈN
Chè đậu đỏ đường phèn với hương vị ngọt thanh và bùi bùi của hạt đậu thường là món ăn yêu thích của nhiều người.
NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ ĐẬU ĐỎ VỚI ĐƯỜNG PHÈN
400gr đậu đỏ, 350gr đường phèn, 1 ống vani, ½ thìa cà phê muối, 2 lít nước.
CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU ĐỎ ĐƯỜNG PHÈN BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Trước khi bắt đầu quá trình nấu ăn, hãy vo sạch đậu đỏ và loại bỏ những hạt đậu bị sâu, mốc, hoặc hỏng. Sau đó, hãy ngâm đậu trong nước ít nhất 6-8 tiếng (hoặc ngâm đậu trong nước ấm từ 4-5 tiếng) để đậu nở ra và trở nên mềm hơn. Tiếp theo, hãy để hạt đậu ráo nước và chuyển sang các bước chế biến tiếp
BƯỚC 2: CHO ĐẬU ĐỎ VÀO NỒI CƠM ĐIỆN
Sau khi đậu đỏ đã được ráo nước, hãy đặt chúng vào nồi cơm điện, thêm nửa muỗng cà phê muối và đổ 1 lít nước để ngập hết đậu. Đun sôi nước và nấu đậu đến khi chín mềm. Khi đậu đã chín, thêm vào nồi 350g đường phèn, 1 ống vani, và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
BƯỚC 3: NẤU ĐẬU ĐỎ
Bật chế độ nấu trên nồi cơm điện và đợi cho đến khi đậu sôi, sau đó đợi thêm 20 phút trước khi chuyển sang chế độ giữ ấm trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn tiếp tục bật chế độ nấu, đợi thêm 5-10 phút cho đến khi đậu mềm, sau đó có thể vớt đậu ra. REWRITE
BƯỚC 4: HOÀN THÀNH VÀ TIẾN HÀNH THƯỞNG THỨC
Đổ chè vào chén nhỏ và bắt đầu thưởng thức. Nếu bạn muốn, có thể thêm thạch rau câu để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món chè đậu đỏ đường phèn. REWRITE
CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU ĐỎ VỚI TRÂN CHÂU BỘT NĂNG
Chè đậu đỏ bột năng không chỉ mang đến hương vị ngọt tự nhiên mà còn kết hợp hài hòa với vị bùi đặc trưng của đậu đỏ, tạo nên một sự kết hợp hấp dẫn cho người thưởng thức. Hãy thử ngay công thức sau để chia sẻ niềm vui ẩm thực với người thân và cùng tận hưởng hương vị đặc biệt của món ngon này nhé.
NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ ĐẬU ĐỎ VỚI TRÂN CHÂU BỘT NĂNG
100gr đậu đỏ hạt lớn, 100gr bột năng, đường cát hàm lượng tuỳ khẩu vị, 1 nhánh gừng, nửa thìa cà phê muối.
CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU ĐỎ BỘT NĂNG
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Sau khi ngâm đậu trong nước từ 6-8 tiếng (hoặc ngâm đậu trong nước ấm từ 4-5 tiếng), đậu đỏ sẽ trở nên mềm mại và dễ dàng tách vỏ. Bạn hãy vớt đậu ra, rửa sạch và loại bỏ những hạt bị mốc hay sâu. Đối với gừng, bạn hãy gọt vỏ và sau đó cắt nó thành những sợi nhỏ.
BƯỚC 2: NINH ĐẬU
Sử dụng một chiếc nồi vừa phải để chứa đậu và đảm bảo nước đủ để ngập hạt đậu. Thêm một lượng muối vừa đủ vào nước và đặt nồi lên bếp gas để nấu. Trong quá trình nấu, giữ lửa ở mức nhỏ và thường xuyên khuấy đậu để tránh tình trạng đậu dính đáy nồi.
BƯỚC 3: NẤU TRÂN CHÂU TRẮNG
Để thực hiện cách làm trân châu, bạn trộn bột năng với nước sôi già cho đến khi tạo thành hỗn hợp kết dính. Tiếp theo, nhồi bột cho đến khi nó trở nên mịn, dẻo, và không dính tay (lưu ý thêm nước sôi từ từ để tránh bột trở nên nhão và khó tạo hình; nếu cần, thêm bột năng để điều chỉnh). Sau đó, tạo thành từng viên nhỏ bột và đặt chúng vào nước sôi để luộc. Luộc bột trong khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp và để bột ủ trong nồi khoảng 5 phút. Sau thời gian này, vớt trân châu ra và đặt chúng vào tô nước đường.
BƯỚC 4: HOÀN THÀNH & THƯỞNG THỨC
Múc chè ra tô, thêm trân châu trắng và trang trí một ít sợi gừng hoặc đậu phộng rang lên trên bề mặt. Món chè đậu đỏ thơm ngon kết hợp với lớp topping vừa dai vừa giòn từ bột năng chắc chắn sẽ mang lại sự hài lòng cho thưởng thức của bạn. REWRITE
Với những bước làm đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể thưởng thức món chè đậu đỏ ngọt mát cùng bạn bè và người thân. Chúc bạn thực hiện thành công!
CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU ĐỎ VỚI NƯỚC CỐT DỪA
NGUYÊN LIỆU LÀM CHÈ ĐẬU ĐỎ
Đậu đỏ 300 gr
Bột năng 20 gr
Nước cốt dừa 1 hộp
Dừa khô 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít
CÁCH CHẾ BIẾN CHÈ ĐẬU ĐỎ
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Lựa chọn những hạt đậu đỏ có kích thước đồng đều và không bị sâu. Hãy ngâm đậu trong nước từ 6 đến 8 giờ, hoặc có thể để qua đêm để tiết kiệm thời gian. Khi đã ngâm, hạt đậu sẽ nở to và mềm hơn. Khi bạn bẻ đậu làm đôi, hãy vớt đậu ra, rửa sạch và loại bỏ những hạt sâu còn sót lại. Sau đó, để cho đậu ráo nước.
NẤU CHÈ
Đặt đậu vào nồi, thêm ½ thìa cà phê muối và 500ml nước để nước ngập hết đậu. Hâm nóng cho đến khi sôi, sau đó thêm 80g đường, khuấy đều để đường tan hết. Giảm lửa và ninh trên bếp từ 30 đến 40 phút. Kiểm tra độ nhừ của đậu bằng cách lấy muỗng vớt một hạt đậu, sau đó ấn dẹp. Nếu đậu nát nhuyễn là đã đạt.
Hòa tan 20g bột năng hoặc bột sắn dây trong nước lạnh. Đổ từ từ vào nồi và giảm lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi nồi sôi trở lại và bột không còn vón cục là có thể tắt bếp.
THÀNH PHẨM
Hạt đậu sau khi nấu có màu đỏ sậm, nước chè hơi nâu nhẹ, thêm vài sợi dừa trắng trên chén chè để tạo điểm nhấn hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh và đậu mềm. Scoop chè ra từng bát nhỏ và đổ nước cốt dừa vào để có một hương vị tuyệt vời. Bạn cũng có thể thêm đá và điều chỉnh lượng nước cốt dừa theo khẩu vị và sở thích cá nhân.
MẸO THỰC HIỆN THÀNH CÔNG MÓN CHÈ ĐẬU ĐỎ
Hãy điều chỉnh độ ngọt của chè theo sở thích cá nhân hoặc gia đình.
Nếu bạn muốn chè đậu đỏ có độ đặc hơn, bạn có thể tăng lượng bột trong chè, nhưng đừng quên hòa tan bột trước khi thêm vào.
Chọn hạt đậu vừa phải, tránh chọn hạt quá to vì chúng có thể không ngon như bạn nghĩ. Luôn chú ý chọn hạt đậu mới, tránh chọn những hạt đã lâu để đảm bảo chất lượng.
Hạt đậu nên có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt, không hư hỏng và không có mùi khó chịu. Đây là những hạt đậu tốt nhất để tạo nên một nồi chè thơm ngon.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
- Nên chọn loại đậu đỏ nào để nấu chè ngon nhất?
Nên chọn loại đậu đỏ hạt to đều, màu đỏ tươi, không bị mốc hay hư hỏng.
- Gừng có tác dụng gì trong món chè đậu đỏ?
Gừng thường được thêm vào món chè đậu đỏ để tạo thêm hương vị đặc trưng và có tác dụng làm ấm cơ thể.
