Bạn là tín đồ của trà sữa nhưng ngại ra quán vì giá cả đắt đỏ hoặc không đảm bảo vệ sinh? Vậy thì hãy vào bếp cùng timmeovat để khám phá ngay bí quyết làm topping trà sữa siêu ngon tại nhà, giúp bạn thỏa mãn cơn thèm trà sữa mọi lúc mọi nơi. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, cùng các bước hướng dẫn chi tiết, chúng mình tin bạn hoàn toàn có thể làm những topping thú vị cho ly trà sữa của bạn ngay tại nhà! Bắt đầu thôi nào!
TOPPING TRÀ SỮA LÀ GÌ?
Nếu hiểu theo nghĩa đen, topping chính là phần trên bề mặt của một thứ gì đó, và trong ẩm thực, đó chính là những loại thực phẩm phụ được đặt lên bề mặt của món ăn chính nhằm tăng thêm hương vị cho món ăn đó.
Như vậy, chắc hẳn bạn đã hiểu topping trà sữa là gì rồi đúng không? Hiểu theo cách đơn giản nhất, topping trà sữa là các loại thạch, trân châu và các loại bánh ăn kèm cùng với trà sữa. Những món ăn này sẽ giúp tăng hương vị cho trà sữa lên rất nhiều. Nếu chỉ uống trà sữa mà không có các loại topping, thì trà sữa sẽ không có được sự thu hút và sẽ không đem đến những hương vị khác nhau cho loại thức uống này.
Loại topping đầu tiên xuất hiện chính là trân châu. Loại topping này xuất hiện lần đầu vào những năm 1980 ở Đài Loan, sau đó được phổ biến trên toàn thế giới như ngày nay, trở thành một bộ đôi không thể tách rời với trà sữa.
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM 10 LOẠI TOPPING TRÀ SỮA “HOT TREND”
CÁCH LÀM TRÂN CHÂU ĐEN
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Trân châu đen khô: 1 gói
- Đường đen
Cách làm:
- Đun sôi 2,5 lít nước, sau khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa lại. Cho 200g trân châu vào.
- Cứ mỗi 5 phút khuấy một lần để trân châu không bị vón cục.
- Sau 30 phút, tắt bếp và ủ tiếp trân châu trong nồi thêm 20 phút. Sau đó dùng rây vớt trân châu ra và rửa bằng nước sạch.
- Ngâm trân châu vào nước đường (đảm bảo nước đường ngập trân châu).
Lưu ý:
- Bảo quản trân châu ở nhiệt độ thường (không để trong tủ lạnh) và bán trong ngày, tốt nhất là từ 8-12 tiếng.
CÁCH LÀM PUDDING TRỨNG
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột pudding trứng
- Đường cát
- Khuôn đựng
Cách làm:
- Trộn bột pudding với đường theo tỉ lệ 1:1 (50g bột pudding với 50g đường).
- Cho 500ml nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, cho hỗn hợp bột pudding và đường đã trộn vào, khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn.
- Đợi pudding nguội, sau đó cho vào ngăn mát để bảo quản.
CÁCH LÀM TOPPING THẠCH PHÔ MAI
Thạch là một loại topping không thể thiếu của trà sữa. Sau đây chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn làm topping thạch phô mai, một trong những topping thạch trà sữa được giới trẻ ưa chuộng nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 30g phô mai
- 10g bột rau câu dẻo
- 100g đường
- Khay đá
Cách làm:
- Cho 500ml nước vào nồi và đun sôi.
- Thêm hỗn hợp đường và bột rau câu vào nồi, khuấy đều.
- Cắt phô mai thành từng miếng nhỏ và chia đều vào các ô của khay đá.
- Đổ hỗn hợp rau câu và đường đã đun sôi vào từng ô của khay đá, đảm bảo lấp đầy phô mai. Để nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý:
- Nếu không có khay đá, bạn có thể xếp từng miếng phô mai đã cắt nhỏ vào khuôn, sau đó đổ ngập hỗn hợp rau câu còn nóng vào. Đợi rau câu đông lại rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Khi trộn bột rau câu và đường, bạn có thể thêm bột matcha, cà phê, hoặc hương siro yêu thích để tăng hương vị và màu sắc bắt mắt cho topping.
CÁCH LÀM THẠCH CỦ NĂNG
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột năng: 200g
- Củ năng: 1kg
- Củ dền: 200g
- Lá dứa: 50g
Cách làm:
- Tạo màu tự nhiên cho củ năng: Rửa sạch củ dền và lá dứa, cắt nhỏ rồi xay từng loại riêng cùng 150ml nước. Vắt lấy nước để thu được hai chén màu xanh và đỏ.
- Chuẩn bị củ năng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt củ năng thành hạt lựu vừa ăn. Chia củ năng thành hai phần: một phần ngâm với nước lá dứa và phần còn lại ngâm với nước củ dền trong 2 tiếng để tạo màu.
- Áo bột cho củ năng: Sau 2 tiếng, lấy củ năng ra để riêng trong hai tô. Rắc mỗi tô 100g bột năng, áo đều củ năng.
- Luộc củ năng: Đun sôi khoảng 1 lít nước, sau đó cho lần lượt củ năng đã áo bột vào. Đảo đều tay đến khi củ năng nổi lên mặt nước là đã chín.
- Ngâm củ năng: Chuẩn bị hai tô nước lạnh, vớt củ năng ra và ngâm trong 10 phút.
Củ năng giòn sần sật, kết hợp cùng trà sữa hay các loại nước thảo mộc đều rất phù hợp.
CÁCH LÀM TRÂN CHÂU TUYẾT DAI GIÒN
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g bột năng
- 50g bột rau câu giòn
- 200g đường
- 1 lít nước
- Màu thực phẩm (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị bột rau câu: Trộn đều bột rau câu giòn với đường.
- Nấu nước rau câu: Đun sôi 1 lít nước, sau đó từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi, khuấy đều liên tục để tránh vón cục. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn, khoảng 5-7 phút.
- Tạo hình trân châu: Để hỗn hợp nguội một chút nhưng vẫn còn ấm. Chuẩn bị một tô nước đá. Dùng muỗng nhỏ hoặc dụng cụ làm trân châu, múc từng ít hỗn hợp rau câu vào nước đá để tạo thành những viên trân châu nhỏ.
- Hoàn thiện trân châu: Sau khi các viên trân châu đông lại và giòn, vớt chúng ra khỏi tô nước đá và để ráo. Nếu muốn thêm màu, bạn có thể ngâm trân châu trong dung dịch màu thực phẩm trong vài phút.
Lưu ý:
- Trân châu tuyết có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
- Khi ăn, bạn có thể kết hợp trân châu tuyết với trà sữa, sinh tố hoặc các loại đồ uống khác để tăng thêm phần hấp dẫn và phong phú.
CÁCH LÀM TOPPING THẠCH ĐÀO
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g đào (đào tươi hoặc đào đóng hộp)
- 200ml nước đào (nếu dùng đào đóng hộp, có thể lấy nước từ hộp đào)
- 50g đường
- 10g bột rau câu dẻo
- 1 lít nước
Cách làm:
- Chuẩn bị đào: Nếu dùng đào tươi: Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu dùng đào đóng hộp: Lấy đào ra khỏi hộp và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Nấu thạch đào: Trộn bột rau câu dẻo với đường. Đun sôi 1 lít nước, sau đó từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi, khuấy đều liên tục để tránh vón cục. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn, khoảng 5-7 phút.
- Thêm nước đào: Cho nước đào vào hỗn hợp rau câu, khuấy đều và đun thêm 2-3 phút.
- Thêm đào: Cho các miếng đào đã cắt nhỏ vào hỗn hợp, khuấy đều.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp rau câu và đào vào khuôn, để nguội cho đến khi đông đặc hoàn toàn. Bạn có thể dùng khuôn hình chữ nhật, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc dùng các khuôn hình thù khác nhau để tạo hình.
- Hoàn thiện: Sau khi thạch đào đã đông đặc, bạn có thể lấy ra và bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý:
- Thạch đào nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày để giữ được độ tươi ngon.
- Thạch đào có thể dùng làm topping cho trà sữa, sinh tố hoặc các loại đồ uống khác, tạo nên hương vị ngọt ngào và tươi mát.
CÁCH LÀM TOPPING THẠCH THỦY TINH
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 10g bột rau câu giòn
- 10g bột rau câu dẻo
- 100g đường
- 1 lít nước
- Màu thực phẩm và hương liệu tùy chọn (ví dụ: hương dâu, hương cam, hương bạc hà)
Cách làm:
- Trộn bột rau câu: Trộn đều bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo với đường.
- Nấu rau câu: Đun sôi 1 lít nước, sau đó từ từ thêm hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy đều liên tục để tránh vón cục. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp bột rau câu tan hoàn toàn, khoảng 5-7 phút.
- Thêm màu và hương liệu: Nếu muốn tạo màu sắc và hương vị cho thạch, chia hỗn hợp rau câu ra thành các phần nhỏ và thêm màu thực phẩm cùng hương liệu tùy thích vào từng phần, khuấy đều.
- Tạo hình thạch thủy tinh: Chuẩn bị một tô lớn nước đá. Dùng ống nhỏ giọt hoặc muỗng nhỏ, nhỏ từng giọt hỗn hợp rau câu vào tô nước đá. Các giọt rau câu sẽ nhanh chóng đông lại và tạo thành các viên thạch nhỏ, trong suốt như thủy tinh.
- Hoàn thiện thạch thủy tinh: Sau khi các viên thạch đã đông lại, vớt chúng ra và để ráo nước.
Lưu ý:
- Thạch thủy tinh có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
- Thạch thủy tinh thường được dùng làm topping cho trà sữa, sinh tố, hoặc các loại đồ uống khác để tăng thêm sự thú vị và bắt mắt cho đồ uống.
CÁCH LÀM TOPPING THẠCH SƯƠNG SÁO
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 50g bột sương sáo đen (có thể mua ở các cửa hàng hoặc siêu thị)
- 100g đường
- 1 lít nước
Cách làm:
- Trộn bột sương sáo: Trộn đều bột sương sáo với đường.
- Nấu sương sáo: Đun sôi 1 lít nước. Từ từ thêm hỗn hợp bột sương sáo và đường vào nồi nước sôi, khuấy đều liên tục để tránh vón cục. Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không còn bột sống, khoảng 5-7 phút.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp sương sáo vào khuôn hoặc hộp, để nguội cho đến khi đông đặc hoàn toàn. Sau khi sương sáo đã đông, bạn có thể cắt thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc dùng dao cắt theo hình dạng mong muốn.
- Hoàn thiện: Sau khi cắt thành miếng, thạch sương sáo có thể được dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Lưu ý:
- Thạch sương sáo có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
- Thạch sương sáo thường được dùng làm topping cho trà sữa, sinh tố, hoặc các loại đồ uống khác, tạo nên hương vị thanh mát và độc đáo.
CÁCH LÀM TOPPING PHÔ MAI TƯƠI
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g phô mai tươi (cream cheese)
- 200ml sữa tươi không đường
- 50g đường
- 10g gelatin
- 50ml nước
- Khuôn đựng
Cách làm:
- Chuẩn bị gelatin: Ngâm 10g gelatin trong 50ml nước lạnh trong khoảng 5-10 phút để gelatin nở.
- Nấu hỗn hợp phô mai: Cho sữa tươi và đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Thêm gelatin đã ngâm nở vào nồi, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn trong hỗn hợp sữa.
- Thêm phô mai tươi: Cho phô mai tươi vào nồi, khuấy đều cho đến khi phô mai tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn mượt.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp phô mai vào khuôn đựng. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông hoàn toàn (khoảng 2-3 tiếng).
- Hoàn thiện: Sau khi hỗn hợp đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Lưu ý:
- Topping phô mai tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
- Topping phô mai tươi thường được dùng làm topping cho trà sữa, sinh tố, hoặc các loại đồ uống khác, tạo nên hương vị béo ngậy và thơm ngon.
CÁCH LÀM TOPPING TRÂN CHÂU TRẮNG
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 50g bột trân châu trắng
- 100g đường
- 500ml nước
Cách làm:
Chuẩn bị bột trân châu trắng: Đun sôi nước trong một nồi lớn.
Nấu trân châu: Cho bột trân châu trắng vào nồi nước sôi, đảo đều để tránh bị dính lại với nhau. Nấu trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi trân châu trắng nổi lên và trở nên trong suốt.
Làm nước đường: Trong một nồi khác, đun sôi 500ml nước và 100g đường. Đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và thành hỗn hợp đường sánh.
Ngâm trân châu: Sau khi trân châu đã nổi lên và trong suốt, vớt trân châu ra và rửa qua nước lạnh để làm ngừng quá trình nấu chín. Sau đó, ngâm trân châu trong hỗn hợp đường sánh đã chuẩn bị. Để trân châu ngấm trong ít nhất 15 phút để thấm đều hương vị ngọt ngào.
Lưu trữ và sử dụng: Trân châu trắng sẽ sẵn sàng để dùng làm topping cho trà sữa, sinh tố hoặc đồ uống khác. Bảo quản trong nước đường trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng vài ngày để giữ được độ tươi ngon và độ dai của trân châu.
KẾT LUẬN
Khi bạn tự làm topping trà sữa tại nhà, có rất nhiều cách để tạo ra những hương vị đặc biệt và ngon miệng. Trên đây là 10 cách làm topping trà sữa siêu ngon mà bạn có thể áp dụng. Với những cách làm trên, bạn có thể tạo ra những topping trà sữa ngon và độc đáo tại nhà, phù hợp để thưởng thức và chia sẻ với gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công!
