Siro dâu tằm không chỉ là một thức uống thơm ngon và có màu sắc đẹp mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như kích thích vị giác, giúp ngủ ngon và làm đẹp da. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm siro dâu tằm thơm ngon tại nhà một cách đơn giản nhất. Bắt đầu thôi nào!
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CƠ BẢN CỦA DÂU TẰM
Trong 100g dâu tằm, bạn sẽ tìm thấy một loạt các chất dinh dưỡng như sau:
- Calorie: 43 kcal
- Nước: 88g
- Chất đạm: 1.4g
- Carbohydrates: 9.8g (bao gồm 8.1g đường)
- Chất xơ: 1.7g (bao gồm 25% pectin và 75% lignin)
- Chất béo: 0.4g
Ngoài ra, dâu tằm cũng là nguồn giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin K, vitamin E, vitamin C và kali. Quả cũng chứa nhiều hợp chất thực vật như myricetin, cyanidin, axit chlorogenic, anthocyanins và rutin, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp màu sắc và các lợi ích sức khỏe đặc biệt khác.
CÁC CÔNG DỤNG CỦA DÂU TẰM
Quả dâu tằm có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Đầu tiên, quả dâu tằm chứa lượng chất xơ lớn, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm các triệu chứng như táo bón, đau quặn bụng và đầy hơi. Hơn nữa, dâu tằm còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, hiệu quả hơn.
Thứ hai, dâu tằm rất tốt cho hệ tim mạch. Chất chống oxy hóa resveratrol có trong dâu tằm giúp tăng sản xuất oxit nitric, làm giãn mạch máu và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông. Dâu tằm cũng giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể, giảm nguy cơ bệnh xơ vữa động mạch.
Thứ ba, dâu tằm chứa vitamin C cao, giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch. Chất alcaloid trong dâu tằm còn có khả năng kích hoạt đại thực bào.
Bên cạnh đó, dâu tằm còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, hỗ trợ phòng chống ung thư, xây dựng và phát triển mô xương chắc khỏe, tốt cho thị lực, hỗ trợ hạ đường huyết và giúp giảm cân.
Vì vậy, việc bổ sung dâu tằm vào thực đơn hàng ngày là một lựa chọn tốt để cải thiện và duy trì sức khỏe.
2 CÁCH LÀM SIRO DÂU TẰM THƠM NGON TẠI NHÀ
SIRO DÂU TẰM
NGUYÊN LIỆU LÀM SIRO DÂU TẰM
Dâu tằm 3 kg
Đường trắng 1.5 kg
CÁCH CHỌN MUA DÂU TẰM NGON
Khi chọn dâu tằm, bạn nên lựa những quả to, đều và có màu tím đậm. Nếu phần cuống của quả dâu vẫn tươi, đó là dấu hiệu cho thấy quả dâu mới được hái và rất ngọt. Khi nhẹ nhàng bóp quả dâu, nếu bạn cảm nhận được độ mềm vừa phải, không quá nhũn và cũng không quá cứng, đó chính là quả dâu tằm tốt. Tránh lựa chọn những quả dâu quá chín, bị nát hoặc hư hỏng vì chúng thường không còn tươi và có thể bị sâu bọ ăn phá bên trong.
CÁCH CHẾ BIẾN SIRO DÂU TẰM
- Đầu tiên, chuẩn bị dâu tằm bằng cách cắt bỏ cuống và lá còn sót lại trên quả dâu. Sau đó, rửa sạch từng quả dâu một với nước và ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 – 10 phút để diệt khuẩn và vi trùng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước.
- Tiếp theo, lớp đường được rải vào một hũ thực phẩm sạch (660ml), sau đó lần lượt cho từng lớp dâu vào hũ, xen kẽ với đường. Kết thúc bằng một lớp đường trên cùng và đậy kín nắp hũ.
- Để hỗn hợp ngâm dâu ở nơi thoáng mát khoảng 1 – 2 ngày cho đến khi đường tan hoàn toàn và dâu thải ra nước.
- Sau khi ngâm, đun sôi hỗn hợp dâu và nước cốt trên bếp nhỏ khoảng 20 – 30 phút, sau đó tắt bếp. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước cốt. Sau khi hỗn hợp nguội, đổ vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh.
Món siro dâu tằm sẽ mang đến một ly nước giải khát mát lạnh, thơm ngon và có vị chua ngọt đặc trưng của dâu tằm, phù hợp để thưởng thức trong những ngày nóng bức. Bảo quản siro trong hũ thủy tinh trong tủ lạnh sẽ giữ được độ tươi ngon của nó trong khoảng 2 – 3 tuần.
SIRO DÂU TẰM ĐƯỜNG PHÈN
NGUYÊN LIỆU LÀM SIRO THANH LONG
Dâu tằm 1 kg
Đường phèn 1 kg
Muối trắng 50 gr
CÁCH CHẾ BIẾN SIRO DÂU TẰM ĐƯỜNG PHÈN
- Đầu tiên, chuẩn bị một chiếc thau sạch và đổ đầy nước vào, sau đó thêm 2 muỗng canh muối vào thau. Sau khi chuẩn bị xong, bạn nhúng 1kg dâu tằm đã mua vào thau nước này và dùng tay nhẹ nhàng khuấy và rửa để loại bỏ bụi bẩn, tránh làm dâu bị nát. Sau đó, bạn vớt dâu ra và để ráo nước trong rổ.
Lưu ý: Trong quá trình rửa dâu tằm, nếu có quả nào quá nát thì nên loại bỏ ngay.
- Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp và đổ vào đó 800ml nước cùng 1 muỗng canh muối trắng, đun sôi. Khi nước đã sôi, tắt bếp và để nước nguội xuống khoảng 40 độ C, sau đó cho dâu tằm vào nồi chần qua trong 1 – 2 phút.
- Sau khi chần, bạn dùng vá lỗ nhẹ nhàng để vớt dâu tằm ra rổ lớn và để ráo nước.
- Tiếp theo, đun sôi nước rồi tráng sạch hũ thủy tinh (loại 1 lít) và phơi khô. Sau khi hũ khô, bạn lót một lớp đường phèn lên đáy hũ, sau đó rải một lớp dâu tằm lên và tiếp tục lót một lớp đường phèn. Làm lần lượt cho đến khi hết dâu tằm và lớp trên cùng là lớp đường phèn.
- Sau khi đổ đầy hũ, bạn đậy kín nắp và bảo quản hũ dâu ngâm ở nơi khô ráo và thoáng mát trong 3 – 5 ngày. Khi thấy đường phèn đã tan hết, bạn có thể cho hũ dâu vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Sau 1 tháng, món siro dâu tằm sẽ sẵn sàng để sử dụng.
- Khi hoàn thành, món siro dâu tằm đường phèn sẽ có độ đặc sánh, màu đỏ sậm giống như rượu vang và mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của dâu tằm. Siro này có thể dùng để pha nước uống hoặc phết lên bánh mì, mang đến vị chua ngọt nhẹ nhàng, thanh mát và rất ngon miệng.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Tỷ lệ dâu và đường để làm siro như thế nào?
Tỷ lệ chung là 1kg dâu tằm cần 1kg đường. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình.
2. Nên ngâm dâu tằm với đường trong bao lâu?
Thời gian ngâm dâu tằm với đường thường là từ 24 đến 48 tiếng. Trong thời gian ngâm, thỉnh thoảng đảo đều để dâu tiết ra nước.
3. Bảo quản siro dâu tằm như thế nào?
Bảo quản siro dâu tằm trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Siro dâu tằm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tháng.
Kết luận
Siro dâu tằm cũng như trà gạo lứt đậu đen. Đều là những thức uống giải nhiệt ngày hè lại còn mang nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Làm siro dâu tằm tại nhà không hề khó, chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể có ngay những hũ siro thơm ngon, an toàn để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Siro dâu tằm không chỉ là thức uống giải khát tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm kiến thức và tự tin để tự tay làm siro dâu tằm tại nhà. Chúc bạn thành công!
