Kem trà xanh từ lâu đã trở thành món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị thanh mát, thơm ngon và màu xanh đẹp mắt. Được làm từ nguyên liệu trà xanh tự nhiên, kem trà xanh mang đến cho người thưởng thức cảm giác sảng khoái, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng bức.
NGUỒN GỐC CỦA KEM TRÀ XANH
Kem trà xanh có nguồn gốc từ Nhật Bản, nơi matcha – bột trà xanh được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và đồ uống. Ban đầu, kem trà xanh chỉ được làm thủ công với nguyên liệu đơn giản là sữa, đường và bột matcha. Tuy nhiên, sau một thời gian, kem trà xanh được biến tấu đa dạng với nhiều hương vị khác nhau như: trà xanh kết hợp socola, trà xanh kết hợp vani, trà xanh kết hợp trái cây,… cùng với các loại topping phong phú như trân châu, thạch, kem cheese,…
HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG CỦA KEM TRÀ XANH
Hương vị đặc trưng của kem trà xanh chính là vị đắng nhẹ và chát dịu của trà xanh kết hợp với vị béo ngọt của sữa. Vị đắng nhẹ của trà xanh giúp cân bằng vị béo ngậy của sữa, tạo nên một tổng thể hương vị thanh mát, dễ chịu. Ngoài ra, kem trà xanh còn có thể được pha chế với nhiều hương vị khác nhau để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người thưởng thức.
CÁCH LÀM KEM TƯƠI TRÀ XANH
NGUYÊN LIỆU
- Sữa tươi không đường: 250ml (lựa chọn loại sữa tươi thanh trùng, không UHT)
- Whipping cream: 250ml (nên chọn loại whipping cream béo ngậy, dành cho làm bánh)
- Bột trà xanh: 20gr (chọn loại trà xanh nguyên chất, có màu xanh đẹp mắt)
- Đường: 50gr (có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê (giúp cân bằng vị ngọt)
- Topping (tùy chọn): trân châu, thạch, kem cheese,… (tùy theo sở thích)
DỤNG CỤ
- Tô lớn
- Máy đánh trứng hoặc phới
- Hộp hoặc khuôn đựng kem
- Muỗng múc kem
CÁCH LÀM
Pha Trà Xanh
Cho 20gr bột matcha vào tô lớn. Đun sôi 50ml nước. Rót nước nóng vào tô bột matcha, khuấy đều cho đến khi matcha tan hoàn toàn, không còn vón cục. Để hỗn hợp trà xanh nguội hoàn toàn.
Trộn Hỗn Hợp Kem
Cho 250ml sữa tươi không đường, 250ml whipping cream, 50gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh đều hỗn hợp cho đến khi bông mềm, mịn và tạo chóp đứng.
Kết Hợp Trà Xanh
Rót nhẹ nhàng hỗn hợp trà xanh đã nguội vào tô kem, khuấy đều nhẹ nhàng bằng phới. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp kem và trà xanh hòa quyện hoàn toàn, tạo thành màu xanh matcha đẹp mắt.
Đông Lạnh
Cho hỗn hợp kem matcha vào hộp hoặc khuôn đựng kem. Đậy nắp kín hộp hoặc khuôn kem. Cho hộp hoặc khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh và để đông lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm.
Thưởng Thức
Lấy kem matcha ra khỏi tủ lạnh. Để kem mềm bớt khoảng 5-10 phút. Múc kem ra ly và thưởng thức. Có thể thêm topping yêu thích như trân châu, thạch, kem cheese,… (tùy chọn) để tăng thêm hương vị.
Lưu ý:
- Nên sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng để đảm bảo hương vị thơm ngon cho kem matcha.
- Có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn.
- Nên để kem đông lạnh đủ thời gian để kem đạt được độ cứng và mịn mong muốn.
- Có thể bảo quản kem trong ngăn đá tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 tuần.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm kem trà xanh matcha khác như:
Làm kem trà xanh matcha không cần máy đánh trứng: Thay vì sử dụng máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới tay để đánh bông hỗn hợp kem. Tuy nhiên, thời gian đánh bông sẽ lâu hơn và kem có thể không được mịn bằng khi sử dụng máy đánh trứng.
Làm kem trà xanh matcha với sữa đặc: Bạn có thể thay thế sữa tươi không đường bằng sữa đặc để tạo hương vị kem béo ngậy hơn.
Làm kem trà xanh matcha với đá xay: Bạn có thể thêm đá xay vào hỗn hợp kem trước khi đông lạnh để tạo ra kết cấu kem đá bào mát lạnh.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Làm thế nào để chọn bột matcha ngon để làm kem?
Nên chọn bột matcha nguyên chất, có màu xanh đẹp mắt, hương thơm trà xanh tự nhiên, không có mùi lạ.
2. Có thể thay thế whipping cream bằng nguyên liệu khác khi làm kem trà xanh không?
Có thể thay thế whipping cream bằng sữa đặc hoặc sữa tươi, tuy nhiên hương vị và độ béo của kem sẽ thay đổi.
3. Làm thế nào để kem trà xanh không bị vón cục?
- Khuấy đều hỗn hợp trà xanh trước khi cho vào kem.
- Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới để đánh đều hỗn hợp kem.
- Để kem đông lạnh đủ thời gian.
4. Có thể sáng tạo thêm hương vị gì cho kem trà xanh?
Có thể thêm vani, lá dứa, socola, trái cây,… vào kem trà xanh để tạo hương vị mới lạ.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm kem trà xanh matcha khác như:
- Làm kem trà xanh matcha không cần máy đánh trứng: Thay vì sử dụng máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới tay để đánh bông hỗn hợp kem. Tuy nhiên, thời gian đánh bông sẽ lâu hơn và kem có thể không được mịn bằng khi sử dụng máy đánh trứng.
- Làm kem trà xanh matcha với sữa đặc: Bạn có thể thay thế sữa tươi không đường bằng sữa đặc để tạo hương vị kem béo ngậy hơn.
- Làm kem trà xanh matcha với đá xay: Bạn có thể thêm đá xay vào hỗn hợp kem trước khi đông lạnh để tạo ra kết cấu kem đá bào mát lạnh.
KẾT LUẬN
Trải qua các bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm kem trà xanh thơm ngon, mát lạnh tại nhà. Giờ đây, hãy múc kem ra ly, thưởng thức hương vị trà xanh thanh mát hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa. Chúc bạn thành công với cách làm kem trà xanh này và có những giây phút thư giãn tuyệt vời bên những ly kem mát lạnh!
