Ngoài những thức uống làm từ mơ ngâm ví dụ như là rượu mơ ngâm, mơ ngâm đường thì mơ ngâm muối cũng là món ăn dân dã, quen thuộc từ lâu đời, được yêu thích bởi hương vị chua ngọt thanh mát và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Vào những ngày hè nóng bức, một ly mơ ngâm muối sẽ giúp bạn giải nhiệt, kích thích vị giác và bổ sung vitamin cho cơ thể.
LỢI ÍCH CỦA MƠ NGÂM MUỐI
-15dd1.jpg)
Giải nhiệt, thanh mát cơ thể: Mơ ngâm muối có vị chua ngọt, tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, giải khát hiệu quả trong những ngày hè nóng bức.
Tăng cường hệ miễn dịch: Mơ ngâm muối chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống các bệnh cảm cúm, ho, sổ mũi.
Hỗ trợ tiêu hóa: Mơ ngâm muối có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Làm đẹp da: Mơ ngâm muối chứa nhiều vitamin A, E, giúp làm đẹp da, chống lão hóa, giảm nếp nhăn.
Giảm cholesterol: Mơ ngâm muối giúp giảm cholesterol xấu trong máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
CÁCH NGÂM MƠ MUỐI CHỮA HO TRUYỀN THỐNG
NGUYÊN LIỆU
- 1kg mơ xanh
- 500g muối
- 1 lít nước lọc
- Hũ thủy tinh có nắp đậy kín
CÁCH LÀM
Sơ chế mơ
Chọn mơ xanh, đều quả, không bị dập nát. Rửa sạch mơ dưới vòi nước chảy, loại bỏ tạp chất và bụi bẩn. Ngâm mơ trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử trùng. Vớt mơ ra rổ, để ráo nước.
Ngâm mơ
Chuẩn bị hũ thủy tinh đã được rửa sạch và lau khô. Xếp mơ vào hũ theo từng lớp. Rắc đều muối lên trên mỗi lớp mơ, theo tỷ lệ 1kg mơ : 500g muối. Đổ nước lọc vào hũ sao cho ngập hết phần mơ. Đậy kín nắp hũ.
Ủ mơ
Để hũ mơ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 1 tháng, mơ ngâm muối sẽ ra nước và có thể sử dụng.
CÁCH LÀM MƠ NGÂM MUỐI ĐƯỜNG
NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ
- Mơ xanh: 1kg
- Muối: 500g
- Đường: 500g
- Nước lọc: 1 lít
- Hũ thủy tinh có nắp đậy kín
CÁCH NGÂM MƠ MUỐI ĐƯỜNG
Sơ chế mơ
Rửa sạch mơ dưới vòi nước chảy, loại bỏ quả dập nát, hỏng. Ngâm mơ trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử trùng. Vớt mơ ra rổ, để ráo nước.
Ngâm mơ
Cho mơ vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch và lau khô. Xếp xen kẽ từng lớp mơ, muối và đường theo thứ tự:
Lớp 1: Rải đều một lớp muối mỏng xuống đáy hũ.
Lớp 2: Xếp một lớp mơ lên trên lớp muối.
Lớp 3: Rắc một lớp đường mỏng lên trên lớp mơ.
Tiếp tục thực hiện các lớp theo thứ tự cho đến khi hết nguyên liệu.
Lớp cuối cùng phải là lớp đường.
Đổ nước lọc vào hũ sao cho ngập hết phần mơ. Đậy kín nắp hũ và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 1 tháng, mơ ngâm muối đường sẽ ra nước và có thể sử dụng.
CÁCH LÀM MƠ NGÂM MUỐI TÍA TÔ
NGUYÊN LIỆU
- Mơ xanh: 1kg
- Muối: 250g
- Đường: 250g
- Lá tía tô: 200g
- Nước lọc: 1 lít
- Hũ thủy tinh có nắp đậy kín
CÁCH LÀM
Sơ chế mơ
Chọn mơ xanh, đều quả, không bị dập nát. Rửa sạch mơ dưới vòi nước chảy, loại bỏ tạp chất và bụi bẩn. Ngâm mơ trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử trùng. Vớt mơ ra rổ, để ráo nước.
Sơ chế lá tía tô
Rửa sạch lá tía tô, để ráo nước. Vặt nhẹ lá tía tô để lấy nước cốt.
Ngâm mơ
Chuẩn bị hũ thủy tinh đã được rửa sạch và lau khô. Xếp 1 lớp muối xuống đáy hũ, 1 lớp mơ lên trên lớp muối. Rắc đều đường lên trên lớp mơ. Tiếp tục xếp xen kẽ các lớp muối, mơ và đường cho đến hết nguyên liệu. Đổ nước lọc vào hũ sao cho ngập hết phần mơ. Cho lá tía tô đã vắt nước vào hũ, đậy kín nắp hũ.
Ủ mơ
Để hũ mơ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 2 tháng, mơ ngâm muối tía tô sẽ ra nước và có thể sử dụng.
CÁCH NGÂM MƠ MUỐI KIỂU NHẬT
NGUYÊN LIỆU
- Mơ xanh: 1kg
- Muối hột: 200g (tỷ lệ 20% so với mơ)
- Lá tía tô đỏ: 100g
- Shiso (tùy chọn): 100g
- Rượu trắng: 100ml (tùy chọn)
- Hũ thủy tinh có nắp đậy kín
CÁCH LÀM
Sơ chế mơ
Chọn mơ xanh, đều quả, không bị dập nát. Rửa sạch mơ dưới vòi nước chảy, loại bỏ tạp chất và bụi bẩn. Ngâm mơ trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử trùng. Vớt mơ ra rổ, để ráo nước. Dùng khăn sạch lau khô từng quả mơ.
Ngâm mơ
Rắc đều muối hột lên trên mơ, lăn qua lăn lại để muối bám đều khắp quả. Xếp mơ vào hũ thủy tinh theo từng lớp. Rải đều lá tía tô đỏ và shiso (nếu có) lên trên mỗi lớp mơ. Rót rượu trắng (nếu có) vào hũ sao cho ngập phần mơ. Đậy kín nắp hũ.
Ủ mơ
Để hũ mơ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 2-3 tuần, mơ sẽ tiết ra nước và chuyển sang màu vàng nâu. Tiếp tục ủ mơ thêm 1-2 tháng để mơ ngấm muối hoàn toàn.
Phơi nắng mơ:
Lấy mơ ra khỏi hũ, loại bỏ lá tía tô và shiso. Phơi nắng mơ trên mẹt hoặc vỉ khoảng 3-4 ngày cho đến khi mơ se lại.
BẢO QUẢN
Cho mơ đã phơi vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát. Có thể bảo quản mơ ngâm muối Nhật Bản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị và chất lượng lâu hơn.
CÁCH SỬ DỤNG
Mơ ngâm muối Nhật Bản có thể dùng trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau như:
- Pha trà mơ
- Nấu canh chua
- Làm gia vị cho món ăn
- Dùng để trang trí món ăn
Mẹo:
- Để mơ ngâm muối có màu vàng đẹp mắt, có thể phơi nắng mơ sau khi sơ chế khoảng 2-3 tiếng trước khi ngâm.
- Nên chọn hũ thủy tinh có kích thước vừa vặn với lượng mơ cần ngâm để tránh lãng phí nước.
- Vệ sinh hũ thủy tinh sạch sẽ trước khi ngâm mơ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
KẾT LUẬN
Mơ ngâm muối là thức uống đơn giản, dễ làm và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử làm ngay một hũ mơ ngâm muối để thưởng thức và tận hưởng hương vị chua ngọt thanh mát trong những ngày hè oi ả.
Chúc bạn thành công!
