Chè đậu trắng là một món chè quen thuộc từ miền Tây Nam Bộ, được nhiều thực khách ưa thích. Trong bài viết này, Tìm mẹo vặt sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện, đơn giản và nhanh chóng để bạn có thể thưởng thức món ngon ngay tại nhà. Hãy cùng bắt tay vào việc nấu chè ngon này ngay nhé!
CÁCH CHỌN MUA ĐẬU TRẮNG NGON
- Bạn nên chọn những hạt đậu tròn mẩy, bóng, có màu sáng và có kích cỡ đều nhau.
- Không nên chọn những hạt lép, vỏ nhăn lại, sạm màu, có nốt mọt đục,héo mềm hay bị ẩm, mọc mầm.
CÁCH CHỌN MUA GẠO NẾP DẺO NGON
Để chọn được loại nếp dẻo ngon, bạn nên lựa chọn nếp có hạt vẫn mới, mẩy mịn, bóng, đều và màu trắng đục. Ngoài ra, gạo nếp ngon thường mang mùi thơm tự nhiên và đặc trưng của loại gạo đó. Loại nếp được bảo quản lâu có thể mất mùi và không giữ được hương vị tốt khi nấu. Tránh chọn hạt nếp có hiện tượng mùn, lông hoặc có màu vàng không tự nhiên. Cũng tránh gạo có màu quá trắng hoặc bạc b
NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG CỐT DỪA
NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG CỐT DỪA
200g đậu trắng (đậu mắt cua)
1/2 bát con gạo nếp
200ml nước cốt dừa đóng hộp
1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng.
Muối, đường
CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG CỐT DỪA
Bước 1: Gạo nếp bạn tiến hành đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối và ngâm qua đêm.
Bước 2: Tiếp theo bạn tiến hành sơ chế đậu trắng bằng cách rửa sạch, lặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ. Sau thời gian ngâm bạn rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Tiếp theo bạn tiến hành nấu nước cốt dừa bằng cách hòa tan bột năng với một ít nước lọc. Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.
Bước 4: Phần gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, đun sôi. Thỉnh thoảng bạn dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ít.
Bước 5: Để tiếp tục cách nấu chè đậu trắng, bạn cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.
Chúc bạn thực hiện thành công và tận hưởng những bữa ăn ngon miệng với các cách nấu chè đậu trắng ngọt dịu, bở bở, bùi bùi, và béo ngậy trên đây.
CHÈ ĐẬU TRẮNG BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN
NGUYÊN LIỆU LÀM CHÈ ĐẬU TRẮNG BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN
Đậu trắng 300 gr
Gạo nếp 320 gr
Nước cốt dừa 300 gr
Đường cát trắng 300 gr
Muối 3 muỗng cà phê
Bột năng 1 muỗng canh
Lá dứa 6 nhánh
CÁCH CHẾ BIẾN CHÈ ĐẬU TRẮNG BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN
NGÂM VÀ LUỘC ĐẬU TRẮNG
Sau khi đậu được vo sạch, hãy ngâm đậu ít nhất 1 tiếng để chúng nở mềm. Sau thời gian ngâm, hãy chắt bỏ phần nước ngâm và đặt đậu vào nồi. Đổ nước sao cho mặt đậu được phủ đều và thêm 1 muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều.
Bật bếp và đun sôi đậu ở lửa vừa cho đến khi sôi mạnh, sau đó hớt bỏ bọt. Hạ lửa nhỏ và tiếp tục hầm đậu trong khoảng 30 – 45 phút, cho đến khi hạt đậu nở và chín mềm.
Sau khi nấu xong, đổ đậu ra rổ và để cho nước luộc ráo đi, sau đó bạn có thể sử dụng đậu đã nấu cho các món ăn yêu thích của mình.
VO VÀ NẤU GẠO NẾP
Đầu tiên, hãy vo sạch gạo nến và đặt vào nồi cơm điện. Đong 1 lon nước và thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi.
Tiếp theo, bạn cột 2 lá dứa lại và đặt vào nồi nấu cùng với gạo để tạo mùi thơm đặc trưng. Hãy nấu nếp bằng nồi cơm điện để đảm bảo tiện lợi và chính xác.
NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG
Sau khi nếp chín, bạn cho 300gr đường cát trắng vào, trộn đều đường với nếp đến khi nếp mềm và trong, đường tan hết.
Tiếp đến, cho phần đậu đã nấu ở bước 1 vào trộn đều với nếp.
Sau khi nếp và đậu đã được trộn đều, bạn bật nồi cơm điện thêm 5 phút cho đường tan hết là hoàn tất.
LÀM NƯỚC CỐT DỪA ĂN CHÈ
Đầu tiên, hãy pha 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước ấm, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
Tiếp theo, đổ 300gr nước cốt dừa vào nồi và đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước sôi lăn tăn. Sau đó, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, và 2 lá dứa đã được cột lại vào nước cốt dừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Khi nước cốt dừa sôi mạnh, hãy đổ phần bột năng đã pha vào, khuấy đều và tiếp tục đun cho đến khi nước cốt dừa hơi đặc sệt lại. Đây là bước hoàn tất.
THÀNH PHẨM
Chè đậu trắng sau khi hoàn thành mang đến vị ngọt nhẹ, hòa quyện với sự beo béo của nước cốt dừa, tạo nên hương vị đặc trưng. Nếp dẻo ngọt và đậu trắng bùi bùi làm cho món chè trở nên hấp dẫn. Mùi thơm của lá dứa cũng làm cho món chè đậu trắng trở nên đặc sắc hơn.
Món chè này không chỉ thơm ngon mà còn mang đến cảm giác ấm cúng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình quây quần.
CHÈ ĐẬU TRẮNG BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN VÀ NỒI ÁP SUẤT
NGUYÊN LIỆU LÀM CHÈ ĐẬU TRẮNG BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN VÀ NỒI ÁP SUẤT
Đậu trắng 1 kg
Gạo nếp 700 gr
Đường vàng 1 kg
Đường đen 700 gr
Đường cát trắng 4 muỗng canh
Vani 3 ống
Bột cốt dừa 100 gr
Bột béo 125 gr (1 chén)
Muối 3 muỗng cà phê
Bột năng 1 muỗng cà phê
CÁCH CHẾ BIẾN CHÈ ĐẬU TRẮNG BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN VÀ NỒI ÁP SUẤT
NGÂM VÀ NẤU ĐẬU TRẮNG
Đậu trắng sau khi được vo sạch và loại bỏ những hạt hư, bạn hãy ngâm đậu trong nước sạch khoảng 15 phút để đậu nở mềm.
Tiếp theo, hãy đặt đậu vào nồi áp suất cùng với 2 lít nước và thêm 1 muỗng cà phê muối, sau đó hầm đậu trong 30 phút.
Sau khi nấu 30 phút, hãy tắt nguồn điện và để đậu trong nồi áp suất thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, hãy vớt đậu ra khỏi nước để chắt bỏ phần nước dư.
VO VÀ NẤU GẠO NẾP
Cho 700gr gạo nếp vào nồi và vo sạch nếp với nước. Sau đó, đong 1 lóng tay nước, cho thêm 1 muỗng cà phê muối và nấu nếp với nồi cơm điện.
Trong lúc đó, bạn khuấy 100gr bột cốt dừa cùng 300ml nước ấm đến khi bột tan hết thì cho 1 chén bột béo và 3 ống bột vani vào, khuấy đều.
Nếp sau khi nấu chín thì bạn xới cho tơi, sau đó cho từ từ 1/2 phần nước cốt dừa vừa pha vào nếp, dùng đũa bếp hoặc muỗng gỗ tán đều phần nước cốt dừa với nếp. Đến khi nếp hơi nát, quyện đều với nước cốt dừa thì đậy nắp và bật nồi cơm điện thêm 1 lần nữa.
Sau cùng, bạn cho 1kg đường vàng vào trộn đều với cơm nếp và bật lại nồi cơm điện thêm 1 lần.
NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG
Thêm phần đậu đã nấu ở bước trước vào nồi gạo nếp, đồng thời trộn đều nếp và đậu.
Tiếp theo, từ từ thêm 700g đường đen vào nồi và trộn đều với nếp và đậu.
Cuối cùng, bật lại nồi cơm điện thêm một lần để đường tan hết và tạo hương vị ngon cho chè đậu trắng.
LÀM NƯỚC CỐT DỪA ĂN CHÈ
Bạn pha 1 muỗng cà phê bột năng hòa đều cùng 1 muỗng canh nước đến khi bột tan hết.
Cho 1/2 lượng nước cốt dừa còn lại vào nồi nấu ở lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì cho thêm 4 muỗng canh đường cát trắng cùng 1 muỗng cà phê muối vào.
Tiếp tục khuấy nước cốt dừa đến khi sôi mạnh thì cho phần bột năng vừa pha vào, vừa đổ vừa khuấy và nấu tiếp đến khi thấy nước cốt dừa hơi đặc, sệt lại là hoàn tất.
THÀNH PHẨM
Món chè đậu trắng sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt từ đường vàng và đường đen. Chè đậu trắng với nếp mềm dẻo và đậu bởi, bùi bùi, kết hợp cùng nước cốt dừa thơm béo thì quả là tuyệt vời. Món chè đậu trắng thơm ngon, ấm áp này rất thích hợp cho những ngày mưa dịu mát như hiện nay đấy!
CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG KHOAI MÔN BÉO NGẬY
NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG KHOAI MÔN
Khoai môn: 300g
Đậu trắng: 200g
Đường: 200g
Bột năng: 1/2 bát con
Vani: 1-2 ống
Nước cốt dừa: 200ml (có thể thay bằng dừa nạo)
Muối: 1 thìa cà phê
CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG VỚI KHOAI MÔN
Bước 1: Đậu trắng mua về làm sạch hạt lép, sau đó đem ngâm nước để qua đêm khoảng 6 tiếng cho hạt nở và mềm ra.
Bước 2: Khoai môn gọt vỏ, cắt thành các miếng vuông vừa ăn, sau đó đem ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút để làm sạch vi khuẩn và nhựa trong khoai.
Bước 3: Khoai môn sau khi ngâm xong, vớt ra để cho ráo rồi đem hấp chín.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, đổ nước cốt dừa, bột năng, một chút đường và muối vào và đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi nước dừa sánh lại là được.
Bước 5: Cho đậu trắng và khoai môn vào cùng một nồi, đổ nước vừa đủ dùng rồi tiến hành ninh cho đến khi đậu và khoai chín nhừ. Thêm đường cho vừa với sở thích ăn ngọt của bạn.
Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành món chè đậu trắng khoai môn rồi. Để thưởng thức bạn chờ chè nguội bớt rồi múc chè ra bát, cho nước cốt dừa lên trên là có thể bắt đầu cảm nhận hương vị béo ngậy hấp dẫn rồi.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1.Nên chọn loại đậu trắng nào để nấu chè?
Có nhiều loại đậu trắng khác nhau, nhưng phổ biến nhất để nấu chè
2.Nên ngâm đậu trắng trước khi nấu chè hay không?
Nên ngâm đậu trắng trước khi nấu chè để đậu mềm và nhanh chín hơn. Thời gian ngâm đậu thường từ 4 – 8 tiếng, tùy theo loại đậu.
