Nếu bạn thường mua nhiều bơ để sử dụng cho các món sinh tố gia đình, nhưng không sử dụng hết và lo lắng về việc bơ sẽ hỏng, dưới đây là một số cách bạn có thể áp dụng để bảo quản bơ trong thời gian dài mà không cần phải lo lắng.
BƯỚC 1: SƠ CHẾ TRƯỚC KHI BẢO QUẢN
Trước khi chúng ta chuyển sang phần chính, hãy cùng tìm hiểu các bước sơ chế trước khi bảo quản quả bơ:
Cạy bỏ cuống quả bơ:
- Dùng một công cụ phù hợp để cạy bỏ cuống quả bơ.
- Nếu lõi cuống có màu nâu sậm, quả bơ đã chín quá. Nếu lõi cuống có màu hơi vàng, chứng tỏ quả bơ vừa chín tới.
Rửa sạch trái bơ:
- Việc rửa sạch quả bơ là quan trọng để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và nấm mốc có thể làm cho quả bơ nhanh hỏng.
- Đặt vỏ bơ dưới vòi nước và sử dụng tay để nhẹ nhàng rửa sạch.
Những bước sơ chế này không chỉ giúp giữ vệ sinh cho quả bơ mà còn chuẩn bị nó cho quá trình bảo quản tiếp theo. Hãy tiếp tục với phần chính để biết cách bảo quản quả bơ một cách hiệu quả nhất.
Đối với những quả bơ chưa chín, bạn có thể thực hiện những bước sau để giúp chúng chín nhanh hơn và giữ được hương vị tốt:
- Đặt gần hoa quả chín:
- Đặt những quả bơ chưa chín gần hoa quả khác đã chín. Ethylene, một khí do hoa quả chín tạo ra, có thể kích thích quá trình chín của bơ.
- Tăng độ ẩm cho bơ:
- Nhúng quả bơ vào nước lạnh hoặc để nước chảy qua bơ dưới vòi sen.
- Đặt bơ trong một rổ thoáng mát, phần cuống hướng lên trên.
- Sử dụng một cái khăn hơi ướt phủ lên trên quả bơ.
- Làm như vậy khoảng 2-3 lần mỗi ngày.
Những biện pháp trên sẽ giúp quả bơ chín nhanh hơn, giữ độ ẩm và giữ được chất dinh dưỡng, đồng thời tăng cường hương vị.
BƯỚC 2: BẢO QUẢN BƠ TRONG TỦ LẠNH
CÁCH BẢO QUẢN BƠ BẰNG TÚI CHÂN KHÔNG
Để giữ nguyên hương vị và chất lượng của bơ, và tránh tình trạng lẫn mùi với các loại thực phẩm khác, bạn có thể áp dụng cách bảo quản sau:
- Sơ chế bơ:
- Cắt đôi quả bơ, loại bỏ hạt và bóc vỏ, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng.
- Đóng gói cẩn thận:
- Cho những miếng bơ đã sơ chế vào túi đựng thực phẩm.
- Loại bỏ không khí:
- Rút hết không khí ra khỏi túi để tránh oxi hóa và duy trì độ tươi mới của bơ.
- Cấp đông:
- Đặt túi chứa bơ vào tủ đá để cấp đông.
Cách này nên được áp dụng đối với bơ dành cho việc làm sinh tố hoặc bánh để đảm bảo giữ nguyên chất lượng và hương vị tốt nhất.
BẢO QUẢN BƠ CHÍN BẰNG DẦU OLIVE
Các đầu bếp chuyên nghiệp thường áp dụng phương pháp bảo quản bơ như sau:
- Sử dụng dầu olive:
- Sử dụng dầu olive và quét đều lên bề mặt của bơ.
- Dầu olive không chỉ giúp ngăn chặn oxy hóa mà còn tạo lớp bảo vệ bảo quản bề mặt quả bơ.
- Đặt vào hộp kín hoặc túi zip:
- Đặt quả bơ đã được phủ dầu vào hộp kín hoặc túi zip.
- Hộp hoặc túi nên đảm bảo kín chặt để giữ độ ẩm và ngăn chặn tác động từ môi trường bên ngoài.
- Bảo quản trong tủ lạnh:
- Đặt hộp hoặc túi bơ vào ngăn đá tủ lạnh để giữ tươi ngon và ngăn chặn quá trình oxy hóa.
- Lưu ý về thời gian bảo quản:
- Hạn chế thời gian bảo quản để đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng của bơ.
CÁCH BẢO QUẢN BƠ CHÍN BẰNG HÀNH TÂY
Bơ có thể được bảo quản bằng cách đơn giản như sau:
- Chung với hành tây:
- Đặt quả bơ vào chung với hành tây và đậy kín lại.
- Những tinh chất tỏa ra từ hành tây có thể giúp ức chế quá trình oxy hóa, giảm tốc độ phát triển của nấm mốc và vi khuẩn gây hỏng bơ.
- Đậy kín lại:
- Đảm bảo rằng bơ và hành tây được đặt trong một không gian kín đáo để giữ ẩm và ngăn chặn tác động từ môi trường bên ngoài.
- Bảo quản trong tủ lạnh:
- Đặt hộp hoặc túi chứa bơ và hành tây vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản tốt nhất.
- Lưu ý về thời gian bảo quản:
- Hạn chế thời gian bảo quản để đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng của bơ.
Phương pháp này sẽ giúp bảo quản bơ lâu hơn và giữ cho nó giữ được hương vị và độ tươi mới.
BẢO QUẢN BƠ CHÍN BẰNG CHANH
Để bảo quản bơ và giữ cho nó không bị đổi màu thâm đen, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Quết nước cốt chanh:
- Pha một ít nước cốt chanh và phủ đều lên bề mặt của quả bơ.
- Đảm bảo bề mặt thịt bơ được phủ kỹ.
- Đặt vào túi đóng kín:
- Đặt quả bơ đã được quết nước cốt chanh vào túi zip hoặc túi hút chân không.
- Đảm bảo loại túi bạn chọn có thể đóng kín để tránh oxy hóa và giữ độ ẩm.
- Bảo quản trong tủ lạnh:
- Đặt túi bơ vào ngăn đá tủ lạnh để duy trì nhiệt độ thấp và giữ tươi ngon.
- Lưu ý rằng cách này thích hợp cho bơ dùng để làm salad.
Việc quết nước cốt chanh giúp bảo quản bơ tốt hơn, ngăn chặn quá trình oxy hóa, và giữ cho màu sắc và hương vị của quả bơ được bảo toàn.
CÁCH RÃ ĐÔNG BƠ TRƯỚC KHI DÙNG
Mỗi khi sử dụng, bạn chỉ cần rã đông bơ bằng cách ngâm túi hoặc hộp chứa bơ trong nước ấm khoảng 2 giờ. Trước khi dùng máy xay sinh tố để dầm bơ, hãy đặt bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây.
Việc rã đông bơ bằng nước ấm thay vì nước lạnh giúp bơ giữ được độ béo thơm và không trở nên nhão hay chảy nước.
Một bản so sánh nhỏ giữa nhiều cách bảo quản bơ đã được chia sẻ trên mạng, mang lại trải nghiệm thực tế và hữu ích cho các bạn.
Dưới đây là những cách bảo quản bơ chín đơn giản, có thể giữ tươi mới trong vài tháng mà không lo hỏng. Nếu bơ của bạn chưa chín, bạn cũng có thể áp dụng các cách trên, trừ việc nghiền nhuyễn bơ và thay vào đó, đặt nó vào ngăn lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng tủ lạnh có thể làm chậm quá trình chín của bơ, nên tốt nhất là nên mua những trái bơ vừa chín hoặc đã ủ chín trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1.Làm thế nào để chọn bơ ngon?
- Nên chọn quả bơ có vỏ màu xanh sẫm, bóng mượt.
- Bơ chín tới sẽ có độ mềm vừa phải, khi sờ nhẹ vào sẽ cảm nhận được độ mềm mại.
- Tránh chọn quả bơ bị dập nát, hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
2. Bơ có thể bảo quản được bao lâu?
- Bơ chưa chín có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3-5 ngày.
- Bơ đã chín có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày.
