Mời bạn tham khảo công thức dưới đây để chuẩn bị mì Ý tôm sốt kem phô mai và sốt óc chó độc đáo, hấp dẫn và dễ làm ngay tại nhà. Chắc chắn rằng đây sẽ là một món xào đầy hứa hẹn cho các buổi tiệc. Hãy cùng bước vào bếp và thực hiện nhé!
CÁCH CHỌN MUA TÔM TƯƠI NGON
- Khi lựa chọn tôm, hãy chọn những loại tôm tươi có vỏ trong suốt và không có mùi hôi hay thối. Tránh mua những loại tôm có mảng màu tối hoặc màu sắc không đồng nhất, và tránh cũng những con tôm bị dập hoặc chảy nhớt.
- Ngoài ra, chọn những con tôm có thân hơi cong và căng thịt, nhưng không quá mập mạp. Các khớp vỏ trên thân tôm nên linh hoạt, không bị rời rạc, và đầu tôm cũng như thân tôm phải dính chặt với nhau. Nếu đuôi của tôm được xếp gọn lại, đó là dấu hiệu của tôm tươi. Trong trường hợp đuôi tôm bị xòe ra, có thể tôm đã được bơm hóa chất hoặc tiêm nước để làm cho tôm trở nên mập mạp.
CÁCH TRỤNG MÌ Ý NGON, KHÔNG BỊ BỞ
Nên đưa mì vào nồi khi nước đã sôi, tránh đặt mì vào quá sớm để tránh tình trạng sợi mì bị dính lại với nhau. Sau khoảng 30 giây, mì sẽ trở nên mềm. Trong quá trình luộc mì, không nên khuấy quá mạnh vì có thể làm sợi mì nát. Thay vào đó, chỉ nên khuấy nhẹ nhàng theo chiều vòng tròn để sợi mì chín đều và mềm mại hơn. Thời gian luộc mì có thể từ 5 đến 10 phút tùy thuộc vào kích cỡ của sợi mì Ý. Sau khi luộc xong, bạn có thể trộn mì với một ít dầu ăn hoặc dầu olive để tránh sợi mì bị dính lại.
MÌ Ý TÔM SỐT KEM
NGUYÊN LIỆU LÀM MÌ Ý TÔM SỐT KEM
- Mì Ý 80 gr
- Kem whipping 80 ml
- Bột phô mai 1 muỗng canh (pamesan)
- Bơ lạt 10 gr
- Tôm tươi 150 gr
- Sữa tươi không đường 40 ml
- Phô mai 1 muỗng canh (cheddar)
- Tỏi 1 củ
- Rau mùi tây 10 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
CÁCH CHẾ BIẾN MÌ Ý TÔM SỐT KEM
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Bóc vỏ tôm tươi, loại bỏ chỉ lưng và ướp tôm với muối và tiêu trong khoảng 5 phút để tôm thấm gia vị. Nếu có thể, bạn có thể thêm chút rượu và gừng vào để tôm thêm ngon, thấm gia vị và khử mùi tanh tốt hơn. Đối với phô mai cheddar, bạn có thể bào thành sợi mảnh. Cuối cùng, bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
LUỘC MÌ Ý
Đun sôi nước trong một nồi và thêm một ít muối. Sau đó, đưa mì Ý vào nồi và luộc từ 8 đến 10 phút. Sử dụng đũa hoặc đồ gắp mì để kiểm tra độ chín của mì. Khi thấy mì rủ xuống thành hai đường song song, đó là lúc mì đã chín tới. Tiếp theo, vớt mì ra khỏi nước luộc và xả mì qua nước lạnh hoặc đặt vào tô nước đá để làm mì nguội. Bạn cũng có thể thêm một ít dầu ăn hoặc dầu ô liu vào mì để tránh sợi mì bị dính vào nhau.
LÀM MÌ Ý SỐT KEM PHÔ MAI
Bắc một chiếc chảo và đun chảy bơ, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm tươi vào và xào đều đến khi tôm săn lại và có màu đỏ. Khi tôm đã săn lại, thêm sữa tươi và kem whipping vào chảo. Đợi đến khi sốt kem sôi, sau đó thêm bột phô mai Parmesan và phô mai sợi Cheddar vào cho phô mai tan chảy. Nêm một ít muối và tiêu vào hỗn hợp theo khẩu vị cá nhân. Tiếp theo, cho mì đã luộc vào chảo và đảo đều với sốt. Cuối cùng, tắt bếp và trang trí mì ra dĩa. Vậy là món mì đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.
THÀNH PHẨM
Sợi mì vàng óng ánh kết hợp với sốt kem phô mai béo ngậy, cùng với hương vị đậm đà từ thịt tôm, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng lại.
MÌ Ý TÔM SỐT KEM ÓC CHÓ
NGUYÊN LIỆU LÀM MÌ Ý TÔM SỐT KEM ÓC CHÓ
- Tôm sú 400 gr
- Mì Ý loại Fettuccine 100 gr (dạng sợi)
- Sữa tươi 70 ml
- Kem sữa tươi 50 ml
- Bột mì đa dụng 10 gr
- Bơ lạt 10 gr
- Tỏi băm 5 gr
- Ngò tây 5 gr
- Bột óc chó 1 muỗng canh
- Dầu olive 2 muỗng canh
- Gia vị 1 ít (muối/tiêu)
- Húng quế 5 gr
CÁCH CHẾ BIẾN MÌ Ý TÔM SỐT KEM ÓC CHÓ
SƠ CHẾ TÔM
Bóc vỏ tôm sú, loại bỏ đầu và chân, sau đó làm sạch và rút chỉ lưng tôm.
SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC
Đặt nồi lên bếp với 2 lít nước. Khi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối và luộc 100g mì Ý trong 5 phút. Sau đó, vớt mì ra và trộn mì với 1 muỗng canh dầu olive để tránh mì bị dính.
LÀM SỐT KEM
Đặt một chiếc chảo lên bếp với 10g bơ. Khi bơ tan ra, thêm vào 10g bột mì và 1 muỗng canh bột óc chó, sau đó khuấy đều. Tiếp theo, đổ vào 70ml sữa tươi không đường và 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều và nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.
XÀO NGUYÊN LIỆU
Thêm 1 muỗng canh dầu olive vào chảo và đợi cho dầu nóng lên. Khi dầu nóng, thêm vào 5g tỏi băm và phi thơm. Tiếp theo, đưa tôm vào chảo và xào trong 3 phút cho tôm săn lại. Sau đó, thêm sốt kem vào và xào đều trong khoảng 2 phút nữa trước khi tắt bếp. Rắc 5g húng quế lên trên trước khi dọn ra dĩa.
THÀNH PHẨM
Đặt mì Ý vào dĩa và thêm nước sốt kem cùng tôm lên trên. Món mì Ý tôm sốt kem óc chó hứa hẹn mang đến một bữa ăn hấp dẫn, đậm chất Tây cho cả gia đình. Sợi mì dai kết hợp với tôm ngọt thịt, hòa quện với sốt kem óc chó béo ngậy, thơm ngon.
Không cần phải chi tiêu ra nhà hàng Âu để thưởng thức món ăn này nữa. Các mẹ hãy cùng nhau trổ tài nấu thử món ăn mới lạ này cho cả gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Mì Ý nào phù hợp nhất với món này?
Mì Ý sợi to như Spaghetti, Fettuccine hoặc Linguine là lựa chọn tốt nhất cho món này vì chúng có thể giữ được sốt kem tốt hơn.
2. Có thể dùng kem chua thay cho kem tươi không?
Có thể dùng kem chua thay cho kem tươi, nhưng hương vị sẽ khác biệt. Kem chua có vị chua nhẹ và hơi mặn, vì vậy bạn cần điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
