Tokbokki, một món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, thường được chế biến từ bánh gạo hình trụ, được nấu trong nước sốt cay đặc trưng. Mặc dù nước sốt tokbokki thường được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tương ớt Hàn Quốc là lựa chọn phổ biến. Tuy nhiên, nếu không có tương ớt Hàn Quốc, bạn hoàn toàn có thể sử dụng tương ớt Việt Nam để tạo nên một nước sốt tokbokki vị ngon không kém. Trong bài viết này, Tìm mẹo vặt sẽ hướng dẫn cách làm nước sốt tokbokki bằng tương ớt Việt Nam, cũng như cách làm sốt tokbokki không cay phù hợp cho những người không ưa ăn cay.
NƯỚC SỐT TOKBOKKI LÀ GÌ?
Nước sốt tokbokki là một loại nước sốt cay, đậm đà, có màu đỏ rực rỡ, thường được sử dụng để nấu chung với bánh gạo và các nguyên liệu khác như xúc xích, chả cá, trứng, rau cải, phô mai… Nước sốt tokbokki có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, nhưng thường sử dụng tương ớt Hàn Quốc, đường, nước tương, hành lá, tỏi, hạt nêm… Hương vị của nước sốt tokbokki thường kết hợp giữa cay, ngọt, mặn, thơm, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn cho món ăn.
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
Để làm nước sốt tokbokki bằng tương ớt Việt Nam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
• Tương ớt Việt Nam: 2 muỗng canh
• Tương cà: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1/2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Hành lá: 1 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
CÁCH LÀM SỐT TOKBOKKI CAY BẰNG TƯƠNG ỚT
Bước 1: Bắt đầu bằng việc rửa sạch và thái nhỏ hành tây, bắp cải. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, đập nhuyễn và băm nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị một tô sạch, sau đó thêm vào đó 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa canh nước lọc. Trộn đều hỗn hợp để chúng hoà quện với nhau.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, bật lửa ở mức vừa. Sau đó, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi thơm.
Bước 4: Thêm hỗn hợp nước sốt đã pha chế ở bước 2 vào chảo, sau đó đảo nhẹ để tạo hương vị.
Bước 5: Khi nước sốt đã sẵn sàng, thêm bánh gạo vào chảo và đảo nhẹ để bánh không bị nát. Sau khoảng 5 phút, thêm hành tây và bắp cải vào, đảo nhẹ cho đến khi chín tới.
Sau khi hoàn thành nước sốt tokbokki với tương ớt Việt Nam, bạn có thể sử dụng nó để nấu cùng bánh gạo và các nguyên liệu khác theo khẩu vị cá nhân. Việc nấu nước sốt cùng bánh gạo trên lửa lớn, đảo đều để bánh gạo hấp thụ nước sốt và chín mềm là quan trọng. Khi thưởng thức, bạn cũng có thể trang trí thêm với hạt vừng và hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
CÁCH LÀM SỐT TOKBOKKI KHÔNG CAY
Nếu bạn không ưa sự cay, bạn có thể làm sốt tokbokki không cay bằng cách thay thế tương ớt bằng tương cà và giảm lượng đường. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
Tương cà: 3 muỗng canh
• Đường: 1/2 muỗng canh
• Nước tương: 1/2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Hành lá: 1 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
Các bước làm sốt tokbokki không cay như sau:
Bước 1: Băm nhỏ tỏi và cắt nhỏ hành lá.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và hành lá trên lửa nhỏ.
Bước 3: Thêm tương cà, đường, nước tương, và hạt nêm vào chảo, khuấy đều và đun sôi.
Bước 4: Nấu tiếp khoảng 10 phút để nước sốt đặc sệt, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Sau khi hoàn thành nước sốt tokbokki không cay, bạn có thể sử dụng nó để nấu cùng bánh gạo và các nguyên liệu khác theo sở thích cá nhân. Hãy chọn lửa lớn để nấu nước sốt cùng bánh gạo, đảo đều để bánh gạo ngấm nước sốt và chín mềm. Khi thưởng thức, bạn có thể rắc thêm hạt vừng và hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Vậy là bạn đã hiểu cách làm nước sốt tokbokki bằng tương ớt Việt Nam, cũng như cách làm sốt tokbokki không cay cho những người không ưa cay. Bạn có thể áp dụng những công thức này để tạo ra một món ăn ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà. Chúc bạn thành công và thực hiện thật ngon miệng với món tokbokki nhé! Nhiều công thức nấu ăn mà chúng tôi có thể giúp bạn tại đây nhé!
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Cách bảo quản sốt tokbokki?
- Sốt tokbokki có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh.
- Nên sử dụng sốt trong vòng 1 tuần để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
- Có thể đông lạnh sốt tokbokki để bảo quản lâu hơn.
2. Mẹo để làm sốt tokbokki ngon hơn?
- Sử dụng gochujang chất lượng tốt để có hương vị thơm ngon nhất.
- Rang gochujang trước khi cho vào xào để giúp sốt dậy mùi thơm.
- Có thể thêm các loại gia vị khác như gừng, quế, hoa hồi,… để tăng thêm hương vị cho sốt.
- Có thể sử dụng nước dashi hoặc nước hầm xương để thay thế cho nước lọc.
