Sườn sốt me là món ăn với hương vị chua ngọt hài hòa, đậm đà, kết hợp giữa vị chua thanh của me, vị ngọt của cà chua và vị mặn mặn của nước mắm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Sườn sốt me là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình quây quần bên nhau.
NGUYÊN LIỆU LÀM SƯỜN SỐT ME
Sườn heo 500 gr
Nước sốt me 1/2 chén (chén ăn cơm)
Cà chua 5 quả
Hành tím 3 củ
Tỏi 2 củ
Mật ong 3 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối/ tiêu xay 1 ít
CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN SƯỜN SỐT ME
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU VÀ ƯỚP SƯỜN
Cà chua mua về, bạn rửa sạch và cắt thành từng khoanh tròn. Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch, để ráo và băm nhỏ.
Để khử hoàn toàn mùi hôi thì bạn nên chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, sau đó sẽ rửa sạch qua bằng nước sôi trong khoảng 5 phút rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo nước.
Sau khi sơ chế sườn thì bạn sẽ tiến hành ướp gia vị bao gồm: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ trong 30 phút cho sườn ngấm vị.
CHIÊN SƯỜN
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào khoảng 4 muỗng canh dầu ăn và cho sườn vào áp chảo vàng đều 2 mặt.
LÀM SƯỜN SỐT ME
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo chiên sườn lúc nãy, thêm tỏi đã băm nhuyễn vào rồi phi vàng thơm khoảng 2 phút. Sau đó, bạn sẽ cho cà chua đã cắt khoanh vào và xào chín.
Tiếp đó sẽ cho vào chảo 1/2 chén (chén ăn cơm) nước sốt me, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều tạo thành nước sốt sệt thì đổ phần sườn đã chiên vào.
Cuối cùng, bạn sẽ rim sườn trong khoảng 15 phút ở lửa vừa cho sốt ngấm đều sườn là có thể tắt bếp, cho ra dĩa và bắt đầu thưởng thức.
THÀNH PHẨM
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ mang mùi thơm vô cùng hấp dẫn, miếng sườn mềm, béo ngậy được tẩm ướp bên ngoài là lớp nước sốt me chua ngọt đậm đà.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Cách chọn mua sườn heo ngon, an toàn
Bạn nên chọn mua sườn heo có màu sắc tươi sáng, màu hồng hoặc đỏ nhạt, có độ dày khoảng 1.5 – 2 lóng tay. Khi ngửi sẽ cảm nhận được mùi thơm tự nhiên của thịt, không bị tanh hôi.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt để kiểm tra độ đàn hồi của sườn. Chọn sườn có xương dẹp và nhỏ vì những loại sườn này thường thịt sẽ nhiều, xương ít hơn so với sườn to.
Tránh chọn những miếng sườn có màu sắc nhợt nhạt hoặc quá sậm, xuất hiện lớp nhớt bên ngoài và ngửi thấy mùi ôi thiu vì đó là dấu hiệu thịt đã bị hỏng, để lâu ngày và không còn tươi ngon.
2. Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua tươi ngon là những quả sẽ có vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu và căng mọng. Bên ngoài quả thường sẽ có những đốm li ti nhỏ và khi thử cắt đôi xem bên trong thì hạt phải màu vàng, phần thịt màu đỏ thì đó là những quả cà chua vừa chín tới và tươi ngon.
Ngoài ra, bạn cũng cần phải lựa chọn những quả cà chua có hương thơm dịu nhẹ tự nhiên rất đặc trưng. Những quả cà chua chín tự nhiên thường sẽ có phần cuống tươi xanh và dính chặt trên đầu quả.
Tránh chọn những quả có dấu hiệu bị trầy xước, dập nát hoặc ngửi thấy mùi chua nồng vì đây là những quả để lâu ngày và đã bị hư.
3. Có thể biến tấu món sườn sốt me như thế nào?
Có thể biến tấu món sườn sốt me bằng cách thêm các nguyên liệu khác như:
- Dứa
- Ớt chuông
- Nấm
- Rau củ quả theo sở thích
KẾT LUẬN
Sườn sốt me là món ăn ngon miệng, hấp dẫn và đáng để bạn thử làm cho gia đình mình. Bài viết chia sẻ sườn sốt me với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và tạo ra món ăn ngon này. Chúc bạn thành công!
