Tóp mỡ, một món ăn được nhiều người yêu thích với vị giòn tan và hương vị béo ngậy. Trong bài viết dưới đây, Tìm mẹo vặt sẽ chia sẻ cách làm tóp mỡ cháy tỏi với nước mắm ớt vàng ươm, mang lại độ giòn rụm đặc trưng, chắc chắn khiến bạn thích thú ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
NGUYÊN LIỆU LÀM TÓP MỠ CHÁY TỎI NƯỚC MẮM ỚT
- 500g mỡ heo
- 20g tỏi
- 20g ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
CÁCH LÀM TÓP MỠ CHÁY TỎI NƯỚC MẮM ỚT
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Sau khi mua mỡ heo về, bạn hãy rửa sạch với nước muối. Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước sôi và cho mỡ heo vào, trụng sơ để mỡ heo săn lại. Sau đó, vớt mỡ heo ra và để ráo nước. Tiếp theo, bạn cắt mỡ heo thành từng miếng nhỏ khoảng 2 cm. Cuối cùng, bạn băm nhuyễn tỏi và ớt.
BƯỚC 2: THẮNG TÓP MỠ
Bạn đặt toàn bộ phần mỡ heo đã cắt vào chảo và bật bếp lên. Khi chảo đã nóng, bạn xào đều tay với lửa vừa để phần mỡ heo ra mỡ từ từ. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi tóp mỡ chuyển sang màu vàng đều và săn lại, sau đó tắt bếp. Tiếp theo, bạn vớt tóp mỡ ra và để lên một miếng giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.
Sau khi phần mỡ trong chảo nguội hoàn toàn, bạn có thể chuyển nó vào một hũ để bảo quản. Phần nước mỡ này có thể được sử dụng thay cho dầu ăn trong nấu nướng hoặc dùng để kho thịt, kho cá cũng là một lựa chọn ngon miệng.
BƯỚC 3: XÀO TÓP MỠ VỚI TỎI ỚT VÀ NƯỚC MẮM
Bạn đun nóng chảo và thêm một ít nước mỡ đã thắng vào. Sau đó, bạn đặt tỏi đã băm nhuyễn vào và phi cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng và thơm phức.
Tiếp theo, bạn thêm vào chảo 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan ra hoàn toàn.
Bạn tiếp tục thêm ớt vào chảo và đảo đều. Nếu bạn thích món cay, bạn có thể thêm ớt tùy ý.
Sau đó, bạn đổ toàn bộ tóp mỡ vào chảo và khuấy đều để gia vị thấm đều vào tóp mỡ.
Tiếp tục xào tóp mỡ khoảng 1 phút rồi tắt bếp và cho tóp mỡ ra dĩa.
BƯỚC 3: THÀNH PHẨM
Món tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ớt vô cùng hấp dẫn với sắc vàng ươm của tóp mỡ kết hợp với màu đỏ rực rỡ của ớt tươi. Hương vị ngọt ngọt, mặn mặn, lan tỏa trong từng miếng tóp mỡ béo thơm, giòn rụm, chắc chắn sẽ làm say lòng biết bao thực khách.
Cách làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ớt thật đơn giản, phải không? Hãy cùng Tìm mẹo vặt bước vào bếp và thực hiện ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách làm tóp mỡ mắm tỏi ớt da giòn rụm, không bị nổ để chiêu đãi cả nhà.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Mỡ heo loại nào ngon nhất để làm tóp mỡ?
- Nên chọn mỡ heo ba chỉ hoặc mỡ nọng, có cả nạc và mỡ để tóp mỡ được giòn và béo ngậy.
- Tránh chọn mỡ quá nhiều nạc hoặc mỡ đã bị ôi thiu.
2. Tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ớt có thể ăn kèm với món gì?
Tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ớt có thể ăn kèm với cơm trắng, xôi, bánh tráng, hoặc dùng để nấu các món ăn như canh, bún, phở, …
