Bún mọc cà chua là món ăn thanh mát, dễ nấu và đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Món ăn này với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị chua nhẹ của cà chua, vị béo ngậy của giò sống và vị giòn dai của mọc, cùng với bún tươi và các loại rau thơm, tạo nên hương vị khó cưỡng.
NGUYÊN LIỆU ĐỂ NẤU BÚN MỌC CÀ CHUA
Thịt nạc vai xay: 200g
Giò sống: 100g
Mộc nhĩ
Nấm hương
Sườn thăn: 500g
Thịt chân giò: 500g
Hành tây: 1 củ
Cà chua: 4 quả
Hành tím: 1 củ
Mùi tàu, hành lá, rau thơm
Nghệ: 1 củ
Muối, mì chính, hạt nêm
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN NẤU BÚN MỌC CÀ CHUA
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Rửa sạch sườn và chặt miếng vừa ăn, chân giò rửa sạch sau đó cuộn lại để tạo hình đẹp mắt hơn, sau đó cho vào nồi để luộc.
Tiếp tục đi sơ chế những nguyên liệu còn lại như cà chua, hành tây, hành lá, rau mùi, dọc mùng
BƯỚC 2: NẤU NƯỚC DÙNG CHO BÚN
Sau khi đã luộc sơ chân giò và sườn thì cho vào nồi và nêm 1 thìa cafe muối, ½ thìa mì chính và 1 chút hạt nêm và đun lửa nhỏ trong khoảng 20-35 phút, hớt bọt và váng nổi lên bên trên để cho nước dùng được trong hơn.
Cho hành tím vào phi vàng, sau đó cho ½ lượng cà chua vào xào và cho vào nồi nước dùng và đun sôi.
Sau khi nước sôi thì cho phần cà chua còn lại và hành tây vào.
BƯỚC 3: NẶN MỌC
Thịt xay, giò sống, nấm hương, mộc nhĩ đã băm nhỏ cho vào 1 chiếc tô lớn. Cho ½ thìa hạt nêm và ½ thìa hạt tiêu và tiến hành đảo đều cho ngấm gia vị và nặn thành từng viên nhỏ tròn.
BƯỚC 4: THÀNH PHẨM
Nồi nước dùng sôi thì cho mọc đã nặn vào và nấu chín, mọc chín là khi nó nổi lên trên bề mặt nồi nước dùng.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Bún mọc cà chua có nguồn gốc từ đâu?
Bún mọc cà chua là món ăn phổ biến ở miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội. Nguồn gốc chính xác của món ăn này chưa được ghi chép rõ ràng, nhưng nhiều người cho rằng nó xuất hiện từ thế kỷ 19.
2. Bún mọc cà chua có gì đặc biệt?
Bún mọc cà chua hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước dùng xương, vị chua nhẹ của cà chua, vị béo ngậy của giò sống và vị giòn dai của mọc, cùng với bún tươi và các loại rau thơm.
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
3. Lưu ý gì khi nấu bún mọc cà chua?
- Nên chọn giò sống tươi ngon, có độ dai giòn để mọc được ngon.
- Nên nêm nếm gia vị vừa ăn để món ăn được ngon nhất.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như su su, bắp cải, nấm,… vào món ăn để tăng thêm hương vị.
KẾT LUẬN
Bún mọc cà chua là món ăn không chỉ thanh mát, dễ làm mà còn đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
Bài viết chia sẻ tới bạn công thức để làm được món bún mọc cà chua thơm ngon tại nhà dành cho gia đình thay đổi khẩu vị cho những ngày hè, hi vọng bài viết hữu ích cho bạn đọc để bạn có thể làm được những tô bún cho những người thân yêu của bạn.
