Bánh tart trứng là một trong những món ăn phổ biến được yêu thích trên khắp thế giới. Món bánh này có thể được thưởng thức vào bữa sáng hoặc dùng làm món tráng miệng. Vậy bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay làm món ăn ngon béo ngậy và thơm phức này để thưởng thức cùng người thân trong gia đình chưa? Hãy cùng Tìm mẹo vặt tham khảo cách làm bánh tart trứng Hồng Kông đơn giản ngay dưới đây.
CÁC NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ ĐỂ LÀM BÁNH TART TRỨNG
Bánh tart trứng gồm hai phần chính: vỏ bánh và nhân bánh. Để tạo ra sản phẩm này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ và đúng nguyên liệu cho cả hai phần. Để đảm bảo chất lượng của bánh tart trứng, hãy tham khảo thông tin dưới đây.
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO PHẦN VỎ BÁNH
- Nguyên liệu quan trọng cần có là bột mì đa dụng cần khoảng 400g
- Bơ thực vật bạn nên chọn mua loại hơi mặn: 200g
- 2 quả trứng gà nhưng bạn chỉ lấy phần lòng đỏ của trứng thôi nhé.
- Nước lọc 150ml
- Cuối cùng là cần có một ít đường bột khoảng 60g
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO PHẦN NHÂN BÁNH
- Đầu tiên là chuẩn bị 3 quả trứng gà
- Sữa đặc cần chuẩn bị 60ml
- Chuẩn bị thêm 1 muỗng cà phê vani
- Ngoài ra, cũng cần có thể sữa tươi không đường để tạo vị béo cho bánh: 200ml
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH TART TRỨNG HỒNG KÔNG NGON TẠI NHÀ
CÁC BƯỚC LÀM PHẦN VỎ BÁNH
BƯỚC 1: CÁCH LÀM BỘT CHO VỎ BÁNH
Chuẩn bị một cái thau inox. Sau đó, đặt 100g bột mì và 200g bơ thực vật vào thau và nhào bột. Khi bột đã mịn, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại và bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh khoảng 15 phút. Trong thời gian chờ bột nghỉ, bạn hãy kết hợp tất cả các nguyên liệu còn lại, bao gồm bột mì còn lại, đường, lòng đỏ trứng gà và 150ml nước, sau đó trộn đều. Tiếp theo, nhào phần bột này cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và dẻo.
BƯỚC 2: TIẾP TỤC CÁN VÀ Ủ BỘT CHO VỎ BÁNH KHOẢNG 4-5 LẦN, BẠN SẼ CÓ ĐƯỢC MỘT LỚP VỎ BÁNH NHIỀU LỚP RẤT ĐẸP.
Sau khi bột đã được chuẩn bị, bạn tiến hành cán bột bằng cây lăn để tạo thành một miếng bột hình chữ nhật mỏng. Lấy phần bột đã ủ trong tủ lạnh ra, đặt vào giữa miếng bột và gói lại, sau đó cán nhẹ nhàng. Gấp miếng bột thành hình chữ “rồi”, sau đó gấp lại làm 3 và sử dụng màng bọc thực phẩm để gói lại. Tiếp tục bảo quản trong ngăn đá trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Cán Bột
Khi thời gian nghỉ của bột kết thúc, bạn mang ra và tiếp tục cán mỏng, sau đó gấp lại làm 3. Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm để gói kín và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh trong 15 phút. Quy trình này được lặp lại khoảng 4-5 lần, bạn sẽ có được một lớp vỏ bánh nhiều lớp rất đẹp.
BƯỚC 4: TẠO HÌNH CHO PHẦN VỎ BÁNH
Khi đã cán bột đến lần cuối cùng, bạn cần cán bột mỏng khoảng 3mm. Sau đó, sử dụng khuôn cắt để tạo thành những miếng tròn và lót bột vào khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn.
CÁC BƯỚC LÀM PHẦN NHÂN BÁNH
Đầu tiên, bạn cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào một tô sạch và khô ráo. Thêm vani vào để tạo mùi thơm cho nhân bánh. Khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hết, sau đó đặt vào lò vi sóng và quay trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, đập trứng vào một tô hoặc thau sạch và đánh tan. Sau khi sữa đã được làm nóng, đổ trứng vào và khuấy nhanh để trứng và sữa kết hợp đều. Tiếp theo, lọc hỗn hợp này qua rây để có được hỗn hợp mịn màng. Cuối cùng, rót từ từ phần nhân trứng sữa vào từng khuôn bánh đã được chuẩn bị sẵn.
NƯỚNG BÁNH
Trước khi nướng bánh, hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và để làm nóng lò trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 20 phút, nhớ điều chỉnh nhiệt độ xuống còn 150 độ C. Khi thấy vỏ bánh đã cứng và màu hơi chuyển sang vàng nâu, bạn có thể lấy ra khỏi lò.
BẢO QUẢN BÁNH TART TRỨNG
Bánh có thể được bảo quản trong vòng 2 – 3 ngày trong điều kiện ngăn mát tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn có thể phủ một lớp giấy bạc quanh bánh và đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 8 – 10 phút, hoặc trong lò vi sóng ở mức nhiệt vừa trong khoảng 2 – 3 phút.
Nếu bạn dự định sử dụng bánh vào ngày hôm sau, tuyệt đối không để bánh ở nhiệt độ phòng. Bởi các nguyên liệu trong bánh như sữa, bơ, trứng,… là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi sinh vật. Trong trường hợp này, đối với những người kinh doanh tiệm bánh, việc trang bị một dòng tủ bảo quản thực phẩm chuyên dụng là cần thiết để đảm bảo bánh được giữ nguyên cấu trúc, thời hạn bảo quản được kéo dài và an toàn hơn cho người sử dụng.
Đó là những gì chúng tôi có thể hướng dẫn cho bạn tham khảo làm được bánh tart trứng ngon nhất nhé!
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Tôi có thể sử dụng loại trứng nào để làm bánh tart trứng?
Thường thì người ta sử dụng trứng gà để làm bánh tart trứng vì chúng có hương vị đặc trưng và kết cấu tốt.
2. Bánh tart trứng có thể bảo quản được bao lâu?
Bánh tart trứng thường nên được tiêu thụ trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon của nhân và vỏ bánh.
