Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm sữa đậu đỏ – một món đồ uống thơm ngon và bổ dưỡng. Đậu đỏ không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như kali, magiê và vitamin B. Hãy cùng nhau thực hiện món sữa đậu đỏ này để thưởng thức hương vị đặc biệt và tận hưởng lợi ích cho sức khỏe nhé!
NGUYÊN LIỆU
Đậu đỏ 200g
Nước 2 lít
Sữa tươi không đường 440ml
Sữa đặc 200g
Đường 50g
Muối ½ thìa cafe
DỤNG CỤ
Nồi, muôi, tô, máy xay sinh tố
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1 Sơ chế
Ngâm đậu đỏ trong nước qua đêm để làm cho đậu mềm hơn. Sau đó rửa đậu với 2 – 3 lần nước để loại bỏ bất kỳ tạp chất hoặc bụi bẩn còn sót lại. Sau khi rửa sạch, hãy lọc đậu và để nước ráo đi.
Bước 2 Nấu đậu đỏ
Đặt toàn bộ đậu đỏ đã ngâm vào nồi và đun cùng với 2 lít nước trên lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa xuống nhỏ và nấu nhẹ nhàng trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi đậu mềm. Kiểm tra bằng cách thử ăn và khi cảm thấy đậu đã chín, tắt bếp và để hỗn hợp đậu đỏ và nước nguội.
Bước 3 Xay đậu
Sau khi đậu đã nguội, cho cả đậu và nước vào máy xay và xay cho đến khi mịn. Sau khi xay, đậu có thể có nhiều bọt khí trên bề mặt, bạn có thể dùng vá canh để loại bỏ phần bọt này để đạt được độ mềm mịn tốt hơn khi nấu. Tiếp theo, đem hỗn hợp đậu đã xay qua một cái rây để lọc và loại bỏ phần xác đậu.
Sau đó, đổ phần sữa đã lọc vào nồi. Thêm vào nồi ½ thìa cà phê muối, 50g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị), và 200g sữa đặc đã chuẩn bị trước đó. Khuấy đều để hỗn hợp trở nên đồng nhất.
Bước 4 Nấu sữa đậu đỏ
Đặt nồi sữa đã pha xong lên bếp và nấu ở mức lửa vừa. Trong quá trình nấu, vớt bỏ hết phần bọt khí để sữa trở nên đẹp hơn. Khi thấy sữa đậu sôi lăn tăn, thêm 440ml sữa tươi vào và tiếp tục nấu chung cho đến khi sữa sôi lại. Tắt bếp và để sữa nguội.
Trong quá trình nấu, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt và độ béo theo khẩu vị của gia đình. Sau khi sữa đã nguội, chia sữa vào các chai nhựa hoặc thủy tinh đã được làm sạch và khô ráo. Vì không sử dụng chất phụ gia, nên cần bảo quản sữa trong tủ lạnh và tiêu thụ hết trong vòng 4 – 5 ngày.
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi nấu xong, sữa có màu nâu đỏ nhẹ đẹp mắt, với kết cấu sánh mịn và đặc vừa phải. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của đậu đỏ kết hợp cùng vị bùi, béo tan trong khoang miệng, tạo nên một trải nghiệm thú vị và ngon miệng.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Uống sữa đậu đỏ có tác dụng gì?
Sữa đậu đỏ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:
- Giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa.
- Tốt cho tim mạch.
- Giúp đẹp da, sáng tóc.
- Tốt cho người bị tiểu đường.
2. Ai không nên uống sữa đậu đỏ?
- Người bị đầy bụng, khó tiêu.
- Người bị tiêu chảy.
- Người bị bệnh gút.
- Người đang bị sỏi thận.
3. Những lưu ý gì khi uống sữa đậu đỏ?
- Nên uống sữa đậu đỏ ấm nóng, không nên uống lạnh.
- Không nên uống sữa đậu đỏ vào buổi tối trước khi ngủ.
- Nên uống sữa đậu đỏ với lượng vừa phải, không nên uống quá nhiều.
- Nên chọn mua hạt đậu đỏ nguyên hạt, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
KẾT LUẬN
Sữa đậu đỏ không chỉ là một món đồ uống thơm ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá. Với hương vị đặc trưng của đậu đỏ, sữa này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng mà còn là một món giải khát bổ dưỡng trong suốt cả ngày. Kết cấu sánh mịn và đặc vừa phải cùng với màu nâu đỏ đẹp mắt tạo nên sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đặc biệt, hương thơm của đậu đỏ kết hợp với vị bùi, béo tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy hứng thú. Sữa đậu đỏ không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein và các khoáng chất quan trọng, là lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình.
